Cara Membuat Seledri Dehidrasi di Rumah

Mengeringkan seledri di rumah dalam oven atau dehidrator adalah proses mudah yang membutuhkan sekitar 10 menit waktu aktif dan 6 hingga 8 jam waktu tidak aktif.

Seledri adalah bahan penting dari stok sup, dan dari campuran mirepoix seledri, wortel, dan bawang yang merupakan tulang punggung begitu banyak hidangan gurih. Jika Anda mengeringkan seledri, Anda akan selalu memilikinya untuk resep.

Seledri Kering Memiliki Batas-Batasnya

Ketika Anda hanya membutuhkan satu atau dua tangkai dan tidak memiliki seledri segar di tangan, seledri kering biasanya akan berfungsi dengan baik.

Satu-satunya hal yang tidak dapat Anda lakukan dengan seledri kering adalah menggunakannya seperti seledri mentah. Seledri dehidrasi tidak akan bekerja untuk kebanyakan salad atau crudités, tapi sangat cocok untuk hidangan matang yang membutuhkan rasa seledri.

Blansing sangat penting sebelum dehidrasi seledri. Seledri yang tidak dipanggang mengering menjadi warna tan yang tidak menarik. Seledri pucat membuat warna hijau zamrud saat dikeringkan.

Apa yang kau butuhkan

• Seledri
• Dehidrator atau oven
• Pot besar
• air
• Kompor
• Stoples penyimpanan

Cara Siapkan Seledri untuk Dehidrasi

1. Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih.

2. Saat sedang memanas, cuci seledri. Potong ujung bawah keputihan dan ujung daun yang berdaun. Simpan ujungnya dan sisakan sup dengan membekukannya. Jika Anda terus menambahkannya ke wadah di freezer, Anda tidak akan pernah membeli seledri hanya untuk membuat stok.

3. Potong batang seledri menjadi tiga bagian. Buang mereka ke dalam air mendidih dan biarkan selama 1 menit. Tiriskan mereka dan segera jalankan di bawah air dingin atau rendam dalam air es untuk menghentikan panas sisa dari terus memasak seledri.

1. Iris seledri pucat menjadi 1/2-inci-tebal crescent. Pada titik ini, Anda dapat menghentikan dan menyimpan seledri yang sudah pucat dan dipotong di kulkas hingga 24 jam sebelum melanjutkan dengan dehidrasi.

Metode Pengeringan Dehidrator

1. Susun potongan seledri di atas nampan dehidrator, sisakan ruang berukuran 1/4 inci di semua sisi di antara potongan-potongan itu. Jika Anda menggunakan oven daripada dehidrator, atur potongan-potongan pada layar yang ditempatkan di atas rak roti.

1. Keringkan pada 135 F sampai seledri kering kering. Ini biasanya membutuhkan waktu 6 hingga 8 jam.

Oven Metode Pengeringan

1. Jika Anda menggunakan oven yang tidak memiliki pengaturan suhu di bawah 150 F (banyak tidak), atur ke panas terendah dan sangga pintu oven yang terbuka dengan handuk piring atau sendok kayu. Perhatikan bahwa ini menghabiskan banyak energi. Jika Anda berencana untuk mengeringkan banyak makanan, dehidrator adalah investasi yang bermanfaat baik secara finansial dan lingkungan.

2. Ketika seledri kering kering (biasanya memakan waktu 6 hingga 8 jam), keluarkan baki atau loyang dan biarkan dingin pada suhu kamar selama 10 menit.

Menyimpan Seledri Kering

1. Pindahkan seledri kering ke stoples kaca dan kencangkan pada tutupnya.

2. Beri label pada toples dengan isinya dan tanggal saat Anda mengalami dehidrasi seledri.

3. Simpan jauh dari cahaya langsung atau panas.