Sendok peach yang dibumbui ini diawetkan pada biskuit atau muffin Inggris untuk suguhan nyata. Persik yang diawetkan dibumbui dengan sedikit kayu manis dan pala untuk rasa seperti tukang roti dibumbui.
Terkait: Spiced Caramel Pear Jam
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 cangkir buah persik (potong dadu, matang, dan keras)
- 4 sendok makan jus lemon segar
- 4 gelas gula, dibagi
- 1 sendok teh kayu manis kurang
- 1/2 sendok teh pala (tanah)
- 1/2 sendok teh mentega tawar
- 1 kantong pektin buah cair
- 1 1/2 sendok teh vanili
Cara Melakukannya
- Dalam ketel besar, campurkan peach dengan jus lemon dan 2 cangkir gula; tutup dan diamkan selama 1 jam.
- Isi satu kaleng dengan setengah penuh dengan air; tambahkan kaleng pengalengan kosong dan didihkan airnya. Kurangi panas ke rendah agar stoples tetap panas. Bawalah panci air hanya sampai mendidih; kurangi panas ke rendah dan tambahkan tutup botol. Jangan merebus penutupnya.
- Untuk buah peach tambahkan sisa gula, kayu manis, pala, dan mentega, jika digunakan. Panaskan dengan api sedang, aduk terus sampai gula larut. Didihkan dan didihkan selama 5 menit, aduk terus.
- Tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Aduk terus, aduk campuran hingga mendidih penuh. Tambahkan pektin dan bawa lagi ke rebusan penuh. Rebus selama 1 menit lebih lama. Hapus dari panas dan skim busa berlebih dari campuran. Aduk vanilla dan biarkan campuran buah mendingin selama 5 menit, aduk sesekali.
- Menggunakan penjepit, hati-hati buang botol dari air panas, tiriskan dengan baik. Isi dengan campuran buah panas, sisakan 1/4 inci headspace. Bersihkan pelek dengan kain basah atau handuk kertas dan paskan segel di atas toples. Sekrup pada penutup dengan kuat. Turunkan stoples ke dalam air dan tambahkan lebih banyak air panas atau air mendidih sehingga airnya adalah 1 hingga 2 inci di atas toples. Didihkan. Tutup dan rebus dengan lembut selama 10 menit. Hapus guci dari air panas dan dinginkan di atas rak. Jangan membalikkan stoples panas.
Catatan: Jika menggunakan stoples 1 liter (16-ons), proses / rebus stoples penuh selama 15 menit.
Resep Terkait
- Mudah Strawberry Jam Batch Kecil
- Blueberry Jam Buatan Sendiri