Spicy Slow Cooker Black-Eyed Peas

Kacang polong bermata hitam adalah pokok di negara-negara Selatan. Anda akan menemukan kacang polong sehari-hari yang dimasak dengan bumbu dan daging , kacang polong bermata hitam dalam sup , dan bahkan dalam salad . Kacang polong bermata hitam dianggap membawa keberuntungan ketika dimakan pada hari pertama tahun baru, jadi Anda akan menemukan orang-orang dari berbagai daerah memasak kacang polong pada Hari Tahun Baru. Kacang-kacangan dikatakan melambangkan koin, sementara sayuran hijau atau kubis menyerupai uang kertas, dan bumbu babi dianggap berarti kemakmuran. Roti jagung yang disajikan bersama mereka mungkin berarti emas.

Pemasak lambat membuat ini persiapan yang mudah untuk dilempar bersama. Rendam kacang polong semalam dan mulai di panci tempayan di pagi hari dengan sayuran cincang dan tulang ham. Anda akan bebas menjalani hari Anda sambil memasak makanan Anda.

Resepnya juga serbaguna. Alih-alih tulang ham dan ham potong dadu, gunakan hock ham asap (atau dua jika mereka kecil). Atau tambahkan sekitar 1/4 pon babi asin potong dadu atau bacon ke kacang polong dan hiasi dengan daging matang yang sudah hancur. Andouille atau sosis asap lain adalah pilihan yang baik juga. Iris atau potong sekitar 12 hingga 16 ons sosis asap. Cokelat dalam sedikit minyak sayur dan tambahkan ke kacang polong bersama dengan bawang dan bawang putih cincang. Untuk rasa manis yang halus, tambahkan satu atau dua wortel potong dadu.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Ambil kacang polong dan buang kacang polong yang rusak atau cacat. Carilah batu-batu kecil juga. Bilas sampai bersih.
  2. Mengikuti petunjuk paket, rendam kacang polong bermata hitam semalam atau ikuti petunjuk untuk "rendam cepat." Tiriskan kacang polong.
  3. Tutupi kacang polong dengan air segar dan letakkan panci di atas api sedang-tinggi. Didihkan. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama 1 jam lebih lama, atau sampai lunak. Tambahkan kacang polong ke slow cooker dengan sisa bahan.
  1. Sementara itu, letakkan sisa bahan dalam slow cooker dan mulailah memasak pada pengaturan rendah. Ketika kacang polong hanya lunak, tambahkan ke slow cooker . Tutup dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 4 hingga 6 jam, atau sampai kacang polong dan sayuran lunak.
  2. Hapus tulang ham. Potong dadu ham dan kembalikan ke panci.
  3. Rasakan kacang polong dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan lada sesuai kebutuhan.

Sajikan kacang polong hitam yang lezat ini dengan nasi panas atau dengan coleslaw dan sayuran untuk hidangan Hari Tahun Baru yang lezat dan lezat atau makan malam keluarga setiap hari.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 130
Lemak total 1 g
Lemak jenuh 0 g
Lemak Tak Jenuh 0 g
Kolesterol 6 mg
Sodium 530 mg
Karbohidrat 23 g
Serat makanan 6 g
Protein 8 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)