Kue Kopi Jerman ini dengan Quark dan Streusel, atau Streuselkuchen mit Quarkfüuellung dalam bahasa Jerman, adalah salah satu resep kue lapis favorit saya yang mudah. Dasar ragi-adonan memiliki isi keju yang lembut, krim dan topping streusel yang renyah. Ia bekerja bersama dalam tiga bagian tetapi setiap bagian tidak rumit, dengan sedikit bahan.
Membuat 1 (13x9 inci) panci, sekitar 12 porsi, dari Keju Kue Streusel Keju Jerman.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 paket
- ragi kering aktif (1 sendok teh penumpukan) atau ½ dari kubus segar (0,6 ons) ragi segar
- 1/2 cangkir
- susu hangat (110 derajat F.)
- 2 sendok makan mentega suhu kamar
- 2 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Pengisian:
- 5 sendok makan mentega suhu kamar
- 1 sendok teh jeruk nipis
- semangat
- 6 sendok makan gula
- 1 telur suhu ruangan besar
- 1 1/2 gelas
- quark atau yogurt keju
- 2 sendok makan tepung maizena
- Untuk Topping Streusel:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2/3 cangkir gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 4 ons / 8 sendok makan mentega dingin
Cara Melakukannya
Buat Ragi Ragi
- Taruh 2 gelas tepung dalam mangkuk besar dan buat cekungan di dalamnya dengan bagian belakang sendok. Rendam ragi segar atau taburkan ragi kering di dalam rongga, isi dengan susu hangat, tambahkan sedikit gula dan campurkan sedikit untuk memasukkan beberapa tepung. Biarkan spons duduk di tempat hangat selama 15 menit.
- Setelah ragi diaktifkan dan menunjukkan pertumbuhan yang kuat, tambahkan 2 sendok makan mentega, 2 sendok makan gula, dan 1/4 sendok teh garam ke dalam susu dan aduk adonan, tarik ke dalam tepung saat Anda pergi. Anda juga dapat menggunakan mixer stand untuk langkah ini. Lanjutkan mencampur hingga adonan halus dan membentuk bola. Tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang diolesi, balik sekali, dan tutup. Biarkan naik 15 hingga 30 menit.
- Gulirkan pada papan yang ringan serbuk ke persegi panjang berukuran 13x9 inci dan pindahkan ke loyang berukuran 13x9 inci yang telah dilapisi dengan sedikit semprot. Tekan ke tepi dengan lembut, menciptakan bibir (seperti kerak pizza). Biarkan adonan ini beristirahat selagi Anda mencampur isian dan topping.
Buat Pengisian
- Dalam mangkuk sedang, krim bersama 5 sendok makan mentega, kulit lemon, dan 6 sendok makan gula selama 2 menit. Tambahkan 1 telur dan kocok hingga ringan dan mengembang, sambil mengikis mangkuk saat Anda pergi. Tambahkan keju quark atau yogurt, aduk hingga halus. Taburkan tepung maizena di atas dan campurkan untuk dimasukkan.
- Menghaluskan isi adonan ragi. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
Buat Topping dan Panggang Streusel
- Dalam mangkuk kecil, campur bersama 1 1/2 gelas tepung, 2/3 cangkir gula, 1/4 sendok teh garam dan kayu manis. Dengan menggunakan tangan Anda atau mixer kue, potong 7 sendok makan mentega ke dalam campuran tepung sampai Anda memiliki remah-remah saja. Taburkan remah-remah ini di atas quark filling.
- Panggang kue selama 30 menit, atau sampai kue berwarna kecoklatan dan pengisian hampir diatur. Pengisian akan diatur lebih banyak karena dingin.
- Kue ini membeku dengan baik. Setelah mencairkan es, keringkan selama beberapa menit dengan menempatkannya di oven F. derajat-350.
Tip : Jadikan kue ini dengan cara modern. Gunakan ragi kering instan dan tambahkan semua bahan adonan ke mangkuk dan aduk bersama untuk membentuk adonan yang lembut. Tidak perlu bukti ragi. Biarkan 30 menit untuk beristirahat, lalu lanjutkan seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |