Udang dan bubur jagung adalah hidangan favorit di zaman dahulu, dan resep lezat ini akan menunjukkan mengapa begitu populer. Jangan biarkan daftar bahan yang panjang membodohi Anda - resep udang dan bubur jagung ini sangat mudah dibuat dan persiapannya sangat minim. Pastikan untuk menggunakan udang mentah dalam resep ini, karena udang yang dimasak akan menjadi lembek ketika dimasak kembali.
Resep udang dan bubur jagung ini diadaptasi dari satu oleh Ellie di blog Vintage Victuals.
Membuat 4 Porsi Dermawan Ellie dari Georgia Shrimp and Grits
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Udang:
- 1 pon udang mentah besar (dikupas dan dikeringkan)
- 1 sendok makan
- bumbu Cajun
- 1 1/2 sendok teh paprika
- 1 1/2 sendok teh bumbu Italia
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- Untuk Grit:
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bubur masak cepat
- 1 1/2 sendok teh pasta tomat
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 ons keju cheddar tajam (suwir)
- Untuk saus:
- 1 sendok makan mentega
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 sendok teh tepung terigu
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir krim kental
- 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh saus pedas
- 1 irisan ham negara yang dimasak (dipotong dadu)
- 1/4 cangkir peterseli segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Campurkan dalam mangkuk kecil udang, bumbu Cajun, paprika, bumbu Italia, dan lada.
- Aduk sampai udang terlapisi dengan baik. Menyisihkan.
- Tambahkan kaldu ayam dan 1 sendok makan mentega ke dalam panci yang berat.
- Bawalah campuran hingga mendidih penuh. Secara perlahan masukkan grit, dan kocok terus, masak di atas api sedang-rendah selama 5 menit.
- Tambahkan pasta tomat, krim, dan keju cheddar. Lanjutkan memasak dan aduk selama 2-3 menit lagi, sampai bubur jagung menjadi sangat kental dan kental. Tutup dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, lelehkan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tuang udang dan udang bakar selama sekitar 2-3 menit, atau sampai matang.
- Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama sekitar 30 detik. Angkat udang dari wajan ke mangkuk bersih dan sisihkan.
- Kembalikan panci ke kompor. Tambahkan tepung ke dripping, aduk untuk membuat roux.
- Masak roux selama 10 menit hingga berwarna cokelat. Perlahan kocok stok ayam dan krimnya.
- Masak selama 2 menit, lalu tambahkan saus Worcestershire dan saus pedas, dan ham negara.
Untuk menyajikannya, letakkan udang di atas dasar bubur jagung panas, dan taburi dengan saus. Sebarkan peterseli dari atas jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Sodium | 3,150 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 39 g |