Krim Sup Brilian Brussels

Sama seperti sepupu cruciferous mereka, kembang kol , brussels sprouts berubah menjadi sup yang sangat kaya dan lembut hanya dengan memasaknya dengan aromatik dan mengaduknya dalam kaldu. Sup ini berakhir dengan rasa pedas yang jauh lebih dalam dari yang Anda harapkan, serta tekstur yang lebih tebal dan lebih memuaskan daripada yang dibayangkan kubis kecil ini mungkin bisa berisi. Anda dapat menambahkan sedikit krim untuk efek yang lebih creamier, tetapi itu benar-benar opsional.

Ini adalah kursus pertama yang indah untuk makan malam mewah, tetapi juga pangkalan yang memuaskan untuk makan malam vegetarian dengan salad hijau dan beberapa roti gandum utuh untuk mengubahnya menjadi makanan lengkap.

Seperti kebanyakan sup, yang satu ini menggandakan atau bahkan tiga kali lipat dengan mudah. Jangan ragu untuk membuat batch besar dan membekukan beberapa untuk nanti (pastikan untuk memasukkannya ke dalam freezer sebelum menambahkan krim, yang tidak menangani dibekukan dan dipanaskan ulang serta sisa sup tidak).

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Pangkas dan buang ujung batang kecambah brussels. Kira-kira potong kecambah, jika besar. Serius mereka akan dibersihkan pada akhirnya, jadi meski potongan akan dimasak lebih merata, ini bukan kontes kecantikan. Namun Anda sudah menyiapkannya, sisihkan.
  2. Potong dan potong kasar seledri; kupas dan kasar potong bawang merah atau daun bawang.
  3. Panaskan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Setelah meleleh, tambahkan seledri dan bawang merah. Taburi dengan garam dan masak, aduk terus, sampai sayuran lunak, sekitar 3 menit.
  1. Tambahkan kecambah brussels cincang dan aduk agar tercampur. Masak, aduk sesekali, sampai kecambah brussels mengubah warna hijau yang lebih cerah, sekitar 2 menit. Tambahkan kaldu dan biarkan semuanya mendidih. Kurangi panas agar tetap mendidih, tutup sebagian, dan masak sampai kecambah brussels benar-benar empuk, sekitar 10 menit.
  2. Gunakan blender imersi genggam untuk sepenuhnya menghaluskan sup. (Anda juga bisa melakukan ini dalam blender, pastikan untuk membiarkan sup mendingin sedikit terlebih dahulu, bekerja dalam batch, dan taruh handuk dapur di atas blender jika supnya membuatnya memercik.) Pastikan untuk membuat sup agak lebih lama dari yang Anda kira perlu; Anda ingin produk akhir menjadi sehalus mungkin.
  3. Aduk krim, jika Anda suka. Sajikan sup panas, dengan hiasan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi.

Variasi

Keep It Chunky . Iris atau potong brussels sprout secara merata dan kemudian cukup tidak membersihkan sup.

Jadikan itu lebih hangat . Tambahkan kentang yang dikupas dan dicincang ke dalam campuran, masak dengan kecambah brussels, untuk sup yang lebih tebal dan lebih hangat.

Mix Up the Garnish . Ada banyak kemungkinan yang tak terbatas di sini — mulai dari rempah-rempah yang baru dicincang hingga daging yang sudah remuk hingga beberapa kisi Parmesan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 112
Lemak total 5 g
Lemak jenuh 3 g
Lemak Tak Jenuh 1 g
Kolesterol 11 mg
Sodium 873 mg
Karbohidrat 13 g
Serat makanan 4 g
Protein 6 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)