Tomato Kasundi adalah salah satu makanan favorit suamiku! Dia tumbuh memakannya dan begitu banyak kenangan indah tentangnya. Saya baru saja belajar bagaimana membuat Tomato Kasundi dan saya harus mengakui, saya jatuh cinta! Tidak hanya itu chutney yang indah yang bisa Anda makan dengan makanan Anda, itu membuat sandwich sempurna menyebar atau salad dressing! Perpaduan sempurna antara rasa tajam dan pedas, rasanya enak, saya senang memakannya dengan nasi putih! Anda akan terlalu ketika Anda mencobanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 35 oz. tomat merah (keras dan matang)
- 2 sdm.
- biji mustard hitam
- 1 cangkir cuka malt
- 1/2 cangkir jahe segar (cincang)
- 15 siung bawang putih
- 1 cangkir minyak mustard
- 1 sendok teh. bubuk kunyit
- 5 Tbsp. bubuk jinten
- 1 sendok teh. bubuk cabai merah
- 10 cabai hijau segar (dipotong memanjang dan biji dibuang)
- 1/2 gelas gula
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk nonlogam, rendam biji mustard semalam di cuka malt.
- Siapkan botol untuk menyimpan Kasundi Anda, dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Keringkan dengan saksama dan tetap siap digunakan nantinya.
- Rebus panci besar berisi air dengan api sedang. Saat mendidih, potong kulit di salah satu ujung tomat dengan ujung pisau tajam, dalam bentuk salib. Jangan potong dalam-dalam, hanya melalui kulit. Ketika air mengalir, masukkan tomat dengan hati-hati dan biarkan selama 50-60 detik. Pada akhir waktu ini, keluarkan mereka dari air mendidih dengan sendok berlubang dan segera rendam dalam air dingin. Sekarang ambil salah satu ujung potong tomat dan tarik untuk mengupas kulitnya. Ulangi dengan bagian yang dipotong lainnya sampai tomat sepenuhnya dikupas. Sekarang potong 1 hingga 1 1/2 inci kubus. Tetap di samping.
- Masukkan biji mustar yang sudah basah, cuka, jahe, dan bawang putih ke dalam food processor dan digiling menjadi pasta halus. Tetap di samping.
- Panaskan minyak mustar dalam panci di atas api kecil. Ketika sangat panas, tambahkan bubuk kunyit, jintan dan cabai. Masak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Aduk sering selama waktu ini.
- Sekarang tambahkan tomat yang dikupas dan dipotong, cabe hijau, campuran mustard-cuka-jahe-bawang putih, gula, dan garam. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai tomat menjadi lunak dan lunak. Ketika ini terjadi, minyak akan mulai naik ke bagian atas campuran. Ini adalah tanda bahwa Kasundi sudah selesai!
- Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam sesuai dengan preferensi atau jika diperlukan.
- Lepaskan dari panas dan dengan hati-hati masukkan Kasundi ke dalam botol yang sudah disterilisasi. Isi ulang dengan minyak mustard. Biarkan Kasundi duduk tidak terbuka selama seminggu agar bisa matang.
- Setelah dibuka sebotol Kasundi dapat disimpan di lemari es hingga 3 bulan. Rasanya lezat disantap dengan nasi putih atau disuapkan di atas makan Daal dan Basmati Rice yang harum dan beraroma panjang!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 9 g |