Resep sup kembang kol yang cepat dan hangat ini menggunakan tekstur bawang tumis dan kembang kol yang dimasak untuk membuat sup kental dari sayuran dan susu yang baru saja dimurnikan. Ini adalah awal yang indah untuk makanan yang lebih berat, atau disajikan dengan roti kering (dan salad, jika Anda suka) untuk makan malam ringan.
Harap perhatikan berbagai susu yang dapat Anda tambahkan: Gunakan lebih sedikit untuk sup yang lebih kental, lebih banyak untuk sup yang lebih tipis. Ingin menendangnya sedikit? Gunakan kaldu buatan sendiri . Mencari sesuatu yang kurang sadar kesehatan atau sedikit lebih memanjakan? Anda mungkin suka Sup Krim Kembang Kol yang mewah ini. Mencari tapi bumbu? Coba sup kembang kol kari .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega, ditambah 2 sendok makan untuk hiasan opsional
- 1 bawang bombai, dipotong kasar
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 kembang kol kepala, dipotong
- 2 cangkir
- kaldu ayam atau
- kaldu sayuran
- 1/4 sendok teh lada putih, ditambah lagi secukupnya
- 1/8 sendok teh pala yang baru diparut, ditambah lagi secukupnya
- 1-2 cangkir rendah lemak atau susu utuh
- 2 sendok makan peterseli cincang halus, opsional
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar di atas api sedang, lelehkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali dan sesuaikan panas sehingga bawang bombai dimasak tetapi tidak berwarna kecoklatan, sampai bawang tampak bertepung dan sedikit kental, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan cauliflower, aduk untuk menggabungkan, tutup dan masak 3 menit. Tambahkan kaldu, didihkan, kecilkan api untuk mempertahankan mendidih, dan masak sup sampai kembang kol empuk untuk gigitan, sekitar 10 menit.
- Bersihkan sup dengan blender genggam. Atau, putar dalam batch dalam blender atau food processor hingga halus (letakkan handuk dapur di atas blender untuk mencegah potensi luka bakar jika Anda tidak ingin menunggu sup menjadi dingin).
- Aduk lada dan pala. (Catatan: Pada titik ini sup dapat didinginkan, ditutup, dan dibekukan hingga 4 bulan.)
- Tambahkan susu dan hangatkan di atas api sedang-rendah sampai supnya panas. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, lada, dan / atau pala secukupnya, jika Anda suka.
- Sementara itu, jika Anda ingin menambahkan adonan parsley-butter, lulur sisa 2 sendok makan mentega dan aduk dalam peterseli.
Sajikan sup panas, dengan pusaran mentega parsley, jika Anda suka.
Untuk ide-ide yang lebih lezat, cobalah sup musim dingin yang lezat ini dan sup musim dingin yang hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 762 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 11 g |