Pie transparan ini mirip dengan pai catur atau pai gula , dan itu adalah tradisi Kentucky. Versi pai ini dibuat dengan setengah gula merah dan setengah gula pasir. Banyak pai Kentucky menampilkan bourbon, salah satu ekspor mereka yang paling terkenal. Kue pecan bourbon selalu menjadi hit!
Kombinasi sederhana dari bahan-bahan membuat mengisi mati untuk! Dinginkan pai dan sajikan dengan krim yang baru dikocok.
Jika Anda memilih untuk menggunakan kerak beku yang sudah dibuat atau kue kering, ikuti petunjuk untuk memanggang parsial cangkang pie. Meskipun Anda dapat memanggang pai dengan kulit yang belum dipanggang, kulit yang dipanggang sebagian disarankan untuk menghindari bagian bawah yang basah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue-kue:
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula (pasir)
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega (dingin atau beku, potong kecil-kecil)
- 3 hingga 4 sendok makan air es
- Isi:
- 4 telur besar
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega cair
- 1 cangkir krim kental
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Dalam makanan prosesor, mengolah tepung, garam, dan gula hingga tercampur rata. Tambahkan setengah mentega dan pulsa sekitar 6 kali. Tambahkan sisa mentega dan pulsa 5 atau 6 kali. Campuran harus terlihat rapuh dengan potongan seukuran kacang di sana-sini. Taburkan beberapa sendok air es di atas campuran tepung dan denyut beberapa kali. Tambahkan lebih banyak air es, satu sendok teh setiap kali, sampai campuran mulai membentuk gumpalan kecil.
- Buang campuran itu keluar ke permukaan tepung dan tekan dan bentuk dengan tangan Anda sampai adonan bertahan bersama. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan. Bentuknya menjadi piringan datar, bungkus dalam bungkus plastik, dan dinginkan selama 30 hingga 45 menit.
- Panaskan oven hingga 450 F (230 C / Gas 8).
- Gulung adonan dingin sekitar 2 inci lebih besar dari piring pie (terbalik). Masukkan ke dalam piring pai dan haluskan ujungnya sesuai keinginan. Lapisi cangkang pie (jangan menusuk adonan) dengan foil dan isi dengan bobot pie atau kacang kering.
- Panggang cangkang pie selama 8 menit. Keluarkan keping foil dan pai, kembalikan ke oven, dan panggang lagi selama 3 menit. Hapus kerak ke loyang dan kurangi suhu oven menjadi 350 F (180 C / Gas 4).
- Dalam mangkuk pencampur sedang, aduk telur. Tambahkan gula, tepung, mentega cair, krim, garam, dan vanila. Blender dengan baik. Tuang campuran pengisian ke dalam kerak. Tempatkan pai perisai di atas tepi kerak untuk mencegah pencoklatan yang berlebihan. Pindahkan kue ke oven 350 F (loyang dan semua) dan panggang selama 35 menit. Lepaskan perisai pai dan teruskan memanggang selama 10 hingga 15 menit, atau sampai terpasang.
- Dinginkan di atas rak lalu dinginkan sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |