Cara Sepenuhnya Memanggang atau Memanggang Sebagian Kerak Pie
Banyak resep yang meminta dipanggang sepenuhnya atau sebagian dipanggang. Kerak pai panggang umumnya diperlukan untuk mengisi yang tidak akan dipanggang. Kerak pai yang sebagian dipanggang (atau par-panggang) sering disebut untuk mengisi jenis puding. Saya selalu memanggang kulit parut untuk pai labu, pai catur, dan pai ubi jalar meskipun resepnya meminta kerak panggang. Waktu tempuh 10 hingga 15 menit itu memastikan kerak dasar yang matang sepenuhnya.
Tidak ada dasar yang basah!
- Untuk menghilangkan kerak pai (sepenuhnya atau sebagian), siapkan kue pai, dinginkan, gulung, dan masukkan ke dalam piring pai, membentuk tepi seperti yang diinginkan. Jika Anda punya waktu, masukkan cangkang pie ke dalam freezer selama 10 atau 15 menit.
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6) F dan letakkan rak oven di bagian tengah oven.
- Ambil selembar kertas foil - dengan panjang sekitar 15 inci - dan paskan dengan pas di atas bagian bawah dan atas sisi adonan kue. Harus ada cukup empuk untuk membuatnya mudah untuk merapikannya - bobot dan semua - ketika pai telah selesai dipanggang.
- Isi cangkang pie berjajar dengan bobot pie atau kacang kering sampai ke bagian atas cangkang. Bobot menjaga agar pie tidak meleleh saat dibakar. Saya menggunakan kombinasi bobot pai keramik dan kacang kering, dan saya menyimpannya dalam wadah sehingga mereka selalu berguna saat saya membutuhkannya.
- Panggang kue dengan foil dan pemberat selama 15 menit, atau sampai kerak diatur. Turunkan suhu oven menjadi 375 F (190 C / Gas 5). Lepaskan kulit pai dari oven. Hapus foil dan pemberat. Saya menyimpan kombinasi dari bobot pai dan kacang kering dalam wadah hanya untuk pie crusts.
- Tusuk pastry di beberapa tempat dengan garpu dan kembalikan kulit pai ke oven.
- Panggang pada 375 F (190 C / Gas 5) selama 8 hingga 10 menit lebih lama untuk kerak yang sebagian dipanggang, atau sekitar 15 hingga 18 menit lebih lama untuk kerak yang dipanggang sepenuhnya. Kerak yang sebagian dipanggang akan berwarna cokelat keemasan di sekeliling tepinya, dan kerak yang dipanggang sepenuhnya akan menjadi cokelat keemasan dalam dan akan terlihat matang sepenuhnya.
- Lihatlah sekarang dan kemudian saat itu muncul. Jika Anda melihat ada bintik-bintik yang menggembung, tusuk mereka dengan garpu.
- Lepaskan kulit pai dari oven, dinginkan, dan isi petunjuk arah resep berikut.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Dasar - dasar Pie Pastry Gambar dan tips ini akan membantu Anda membuat kulit pai yang lezat, mulai dari mentega atau lemak lainnya hingga menggulung, mengkilap, dan memanggang pai.
- Graham Cracker Pie Crust Dengan Variasi Ini adalah kerak sempurna untuk pai krim, pai kulkas, atau puding jenis pai, dan mudah sekali untuk disiapkan dan dipanggang.
- All-Butter Pie Pastry Kue pie ini dibuat dengan mentega dingin, tepung, dan sedikit garam dan gula. Saya menggunakan pengolah makanan untuk memasukkan mentega ke dalam tepung, tetapi jari atau blender kue juga bisa digunakan.