Molecular Mixology adalah praktik khusus pencampuran minuman menggunakan analisis dan teknik yang ditemukan dalam sains untuk memahami dan bereksperimen dengan bahan-bahan koktail pada tingkat molekuler. Terinspirasi oleh praktik gastronomi molekuler (yang bekerja dengan cara yang sama dengan hidangan makanan), praktik ini telah menjadi studi populer dari banyak mixologists. Tujuannya adalah untuk memanipulasi keadaan materi untuk menciptakan rasa, rasa, tekstur dan visual baru yang meningkatkan minuman dan membuat pengalaman peminum lebih menarik.
Teknik-teknik populer dari campuran molekuler termasuk penggunaan busa, nitrogen cair, gel, kabut, panas, cairan yang memadat, dll. Ada banyak bartender dan perusahaan di seluruh dunia yang memiliki atau mengkhususkan pada campuran molekul, seperti halnya ada restoran yang khusus dalam gastronomi molekuler. Namun, praktik ini kadang-kadang disebut-sebut sebagai novel, menarik perhatian dan, dengan tidak adanya kebijaksanaan, dapat menjadi luar biasa bagi beberapa peminum.
Untuk memberi Anda gambaran tentang mixology molekuler, Small Screen Network memiliki beberapa video yang menarik di mana Robert Hess (alias Drink Boy) mewawancarai mixologist terkenal Jamie Boudreau tentang beberapa poin penting dari sains ini.
- Rosewater Rickey (termasuk sudut pandang Boudreau tentang campuran molekuler)
- Kapal 75
- 90 Tahun Penerbangan dengan Kaviar Violette