Ubi jalar adalah salah satu makanan favorit saya! Bukan saja mereka penuh dengan vitamin, saya pikir itu memiliki rasa yang lebih menarik daripada kentang putih. Dahulu kala, saya memiliki falafel ubi jalar pada resep vegetarian dan sejak itu mengidamnya. Baru-baru ini, saya memutuskan untuk mencoba menciptakan kembali rasa indah yang saya miliki bertahun-tahun yang lalu dan berhasil. Di sini, saya berbagi dengan Anda resep saya untuk falafel ubi jalar.
Anda bisa makan ini polos atau gerimis saus pada mereka. Saus favorit saya untuk digunakan dengan resep ini adalah saus yoghurt bawang putih , toum , dan saus tahini .
Sebagai hidangan pembuka, Anda juga bisa menyajikannya hangat dengan irisan tipis mentimun di atasnya, yang disatukan dengan tusuk gigi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ubi jalar besar
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 dapat kacang arab (dibilas dan dikeringkan)
- 1 bawang kuning besar (potong dadu)
- 2 sendok makan bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh peterseli segar
- 1 sendok teh jinten
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh garam
- biji wijen
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 derajat F. Panggang ubi jalar selama satu jam atau sampai mereka dapat ditusuk dengan garpu. Sebagai alternatif, Anda juga dapat memanaskan ubi jalar hingga matang (biasanya 20 menit untuk dua ubi jalar besar, tergantung pada microwave Anda. Biarkan ubi manis mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, kupas kulit dan buang.
- Setelah kentang manis mendingin, masukkan ke dalam mangkuk besar dan tumbuk dengan garpu. Tambahkan terigu, buncis, bawang merah, bawang putih, peterseli, jinten, ketumbar, jus lemon, dan garam. Lanjutkan dengan mash dengan garpu sampai dikombinasikan dengan baik dan halus dalam konsistensi. Anda juga dapat menempatkan semua bahan dalam food processor atau blender untuk menumbuk cepat.
- Menggunakan tangan Anda, melon baller, sendok kue, atau sendok makan, bentuk campuran ke dalam bola kecil dan letakkan di atas loyang yang telah disemprot dengan semprotan memasak . Pastikan untuk menempatkan mereka sekitar dua inci. Taburi dengan jumlah biji wijen yang diinginkan. Dinginkan bola falafel di kulkas sekitar 45 menit.
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lepaskan loyang dari lemari es. Jika Anda ingin falafel ubi jalar Anda tetap dalam bentuk bola, letakkan di atasnya dan masak selama sekitar 10 hingga 12 menit.
- Anda juga bisa meratakannya dengan garpu sebelum memasak untuk patty falafel kecil. Ini bagus untuk roti lapis pita atau salad. Masak sekitar 8-10 menit pada 375 derajat F.
Sisa Falafel Sweet Potato?
Sisa makanan dapat disimpan jika tertutup dan didinginkan selama 24 jam. Panaskan kembali di oven atau di microwave. Saya suka menggunakan sisa makanan saya di salad hijau dengan saus tahini untuk saus. Mereka juga sempurna dalam kantong pita dengan selada, mentimun, tomat, dan saus tahini atau saus bawang putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 319 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 538 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 12 g |