Dinosaur Kale , juga dikenal sebagai Tuscan Kale dan Lacinato Kale, adalah berbagai favorit saya dari kale . Daunnya panjang dan tebal, teksturnya lebih kencang dan keriput, namun empuk - sempurna untuk salad yang hangat dan mengisi. Dressing menempel ke setiap sudut dan celah daun yang diparut, bukan menyatu di bagian bawah mangkuk salad. Rasa Dinosaur Kale tidak seringan kale keriting, sedikit lebih manis dan lebih bersahaja.
Salad kale khusus ini penuh dengan bit emas panggang dan kismis emas. Bit emas tidak sepanas bit merah; mereka memiliki rasa manis, lebih lembut yang berpasangan dengan Dinosaurus Kale.
Kismis emas menambahkan sedikit kekenyangan pada tekstur salad tanpa kegetiran (seperti yang kita temukan dengan cranberry kering ). Lemon dalam saus tahini membantu melembutkan daun berserat Dinosaur Kale. Kenari menambahkan crunch dan protein tambahan untuk salad sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ikat Dinosaur Kale, batang dihilangkan, diparut
- 3 bit emas sedang, dikupas dan dipotong menjadi ½ "kubus
- ½ cangkir kismis emas
- ½ cangkir kenari hancur
- 3 siung bawang putih
- 1½ sendok makan jus lemon segar
- ½ sdm
- tahini
- 1 sdm daun peterseli segar
- 1 ½ sdm air
- ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 400 F. Letakkan selembar besar aluminium foil di atas loyang. Tempatkan bit, kupas dan potong ½ "potongan, di atas lembaran foil. Semprotkan sedikit dengan semprotan memasak, dilemparkan untuk melapisi. Letakkan lembaran panjang lagi dari foil di atas, menyegel ujung-ujungnya dengan rapat, untuk melampirkan bit dalam foil paket Panggang selama 40-45 menit sampai bit-bit empuk.Luang dari paket foil dan tempatkan ke dalam mangkuk hingga dingin.
- Cuci kale dan buang batang-batang tebal yang mengalir di tengah-tengah daun. Iris potongan-potongan tipis dan taruh di mangkuk besar.
- Dalam pengolah makanan, gores siung bawang putih beberapa kali hingga cincang. Tambahkan sisa bahan rias, pulsing hingga halus. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Tuangkan setengah saus di atas kale, memijatnya ke dalam daun yang diparut selama 1-2 menit dengan tangan Anda, sampai benar-benar terlapisi. Biarkan selama setidaknya dua puluh menit untuk merendam dan melembutkan daun.
- Setelah bit telah didinginkan, tambahkan ke kale bersama dengan kismis, walnut, dan sisa saus (atau sedikit lebih sedikit, sesuai selera Anda). Aduk untuk melapisi dan bumbui dengan garam dan lada tambahan.
- Bagilah ke empat piring dan sajikan segera.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |