Camilan dengan status hampir ikon di wilayah barat India, bhel puri (atau bhelpuri ) adalah makanan rendah lemak, bergizi, dan lezat. Ini adalah chaat , yang merupakan makanan pedas yang biasanya dijual melalui gerobak di seluruh wilayah.
Bhel puri snack beras kembung yang bisa dimakan oleh sesendok atau meraup ke flatbread atau keping. Beberapa tempat menyajikannya dalam kertas kerucut dan dimakan langsung dari sana.
Secara umum, bhel puri dibuat dengan beras kembung dan sev (camilan mirip sohun yang terbuat dari tepung gram ), keduanya tersedia di pasar India. Bahan-bahan kering ini kemudian dicampur dengan bawang, kentang, obrolan masala, dan chutney. Ini pedas, tetapi juga manis, asam, dan asin dan dapat diadaptasi untuk meningkatkan salah satu karakteristik tersebut. Keserbagunaan dalam rasa adalah keindahan bhel puri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir nasi kembung
- 1 genggam kacang tanah (panggang dan asin)
- 2 kentang (direbus, dikupas, dan dipotong kecil-kecil)
- 1 besar
- bawang (dicincang halus)
- 1 tomat besar (cincang halus)
- 1/2 tandan ketumbar (sekitar 1/10 pon atau 50 gram, cincang halus)
- 2 cabai (hijau, cincang halus)
- Tamarind chutney (atau chutney Mint-ketumbar, secukupnya)
- 1 genggam papdi (dihancurkan kasar)
- 1 cangkir sev
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur beras, kacang, kentang, bawang merah, tomat, ketumbar, dan cabe hijau bersama-sama.
- Tambahkan chutney asam atau chutney mint-coriander sesuai selera Anda sendiri.
- Campurkan seluruh isi mangkuk dengan baik.
- Hiasi dengan banyak sev dan papdi. Sajikan dan makan dengan segera.
Tips untuk Bhel Puri Besar
- Kumpulkan bhel puri tepat sebelum Anda akan memakannya untuk mencegah beras kembung menjadi basah.
- Untuk membuat camilan ini lebih cepat, cukup simpan beras kembung, sev, dan papdi (biskuit gurih yang dibuat dari tepung) di dalam wadah kedap udara. Pra-buat dan dinginkan atau bekukan chutney. Hal ini memungkinkan Anda untuk melemparkan bahan basah dan kering bersama-sama pada kehendak dan mencegah hal yang tidak diinginkan itu.
- Berbagai chutney memberi bhel puri rasa yang berbeda. Chutney saunth, misalnya, adalah chutney manis gelap yang berasal dari asam jawa dan kurma. Sebaliknya, chutney pedas hijau menggunakan cabai hijau dan ketumbar yang meninggalkan rasa yang sangat khas. Jika Anda memiliki chutney favorit lainnya, cobalah juga.
Bhel Puri Terjadi Banyak Nama
Beberapa orang mengatakan bahwa camilan ini berasal dari Mumbai, yang menurut penelitian, adalah kepercayaan umum. Versi kering bhel puri dikenal sebagai bhadang , yang dibumbui dengan jus lemon, ketumbar, dan bawang. Versi Kolkata disebut jhaal muri . Jenis lain dikenal di Bangalore sebagai churumuri atau churmuri .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 877 mg |
| Karbohidrat | 227 g |
| Serat makanan | 19 g |
| Protein | 30 g |