Saat Anda melihat warna hijau berdaun lumat, biasanya bayam. Tapi kale sedang diobral. Cuci gudang. Hampir gratis. Dan saya punya krim di lemari es. Jadi, saya berakhir dengan krim kale, yang lezat, dan memiliki tekstur yang lebih menarik daripada bayam yang lumat, yang merupakan warna hijau yang lebih lembut. Krim kale akan menjadi bahan pokok rumah tangga baru.
Kale tentu mendapatkan banyak perhatian, dan ia menyediakan banyak bang nutrisi untuk uang (bahkan ketika itu tidak dijual!). Anda dapat mengambil batang kale yang tebal sebelum memasaknya, tetapi mereka menarik dengan mudah begitu kale telah direbus selama 8 menit atau lebih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 tandan besar kale
- 1 sendok makan garam kosher, plus lebih banyak secukupnya
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok teh bawang putih cincang
- 1 cangkir krim kental
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- ⅛ sendok teh pala yang baru diparut (opsional)
- ¼ cangkir parutan Parmesan
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih, dan tambahkan sekitar 1 sendok makan garam. Tambahkan kale (lakukan secara berkelompok jika perlu) dan rebus, aduk sesekali selama 8 menit sampai kale cukup lunak. Angkat kale dengan penjepit, atau tiriskan di saringan. Sejuk sampai Anda bisa mengatasinya dengan nyaman dan kemudian menarik batang yang tebal, dan secara kasar memotong kale.
- Dalam panci besar di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit hingga berubah menjadi keemasan. Masukkan krim dengan garam dan merica. Mengatur panas tinggi dan membawa ke simmer. Tambahkan kale cincang, pala (jika menggunakan), Parmesan, dan garam (jika diperlukan) dan merica. Bawalah campuran kembali ke mendidih dan aduk sampai saus menjadi lembut dan lembut melapisi kale. Rasakan dan sesuaikan bumbu. Sajikan panas.
Inilah yang dikatakan Web MD tentang kale, salah satu yang paling super dari beberapa tahun terakhir.
Kale berasal dari keluarga kubis, yang juga termasuk brokoli, kembang kol, dan sawi. Hanya dengan 33 kalori, satu cangkir kale mentah memiliki:
Hampir 3 gram protein
2,5 gram serat
sejumlah besar Vitamin A, C, dan K
Folat, vitamin B yang merupakan kunci untuk perkembangan otak
Lutein dan zeaxanthin, nutrisi yang memberikan warna hijau gelap dan melindungi kale terhadap degenerasi makula dan katarak.
Mineral termasuk fosfor, kalium, kalsium, dan seng
Tahukah Anda bahwa ada berbagai jenis kale? Ada banyak jenis kale, dan toko kelontong paling utama harus memiliki setidaknya satu. Saat Anda membeli kale, cari daun yang gelap dan segar. Sebelum memakannya, keluarkan dedaunan dari tangkai yang lebih keras menggunakan tangan atau pisau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 1.243 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |