Jamur Portobello panggang adalah hal yang tepat ketika Anda ingin sedikit kepuasan gemuk dalam sayuran Anda. Anda dapat menyajikannya dengan nasi atau biji-bijian lain, atau bahkan dalam roti seperti burger , mungkin dengan beberapa sayuran panggang lainnya. Mereka juga bagus diiris dan disajikan pada roti panggang, semacam bruschetta Asia.
Apa yang Anda Butuhkan
- ½ cangkir daun bawang cincang, bagian putih dan hijau
- 3 sendok makan kecap
- 2 sdm saus Ponzu (lihat Catatan)
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- sejumput gula
- Sekitar 10 jamur Portobello berukuran sedang
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau wadah, campurkan daun bawang, kecap, Ponzu, minyak wijen, dan gula, lalu aduk hingga rata. Taruh jamur di marinade dan balikkan untuk melapisi sepenuhnya. Rendam jamur di lemari es dari 4 hingga 24 jam - semakin lama mereka merendam, semakin dalam rasanya.
- Panaskan panggangan sampai sedang. Panggang jamur selama kira-kira 5 menit total per sisi, balikkan seperlunya sehingga warnanya menjadi cokelat dengan baik dan merata. Cadangan bumbu perendam.
- Goreng sisa daun bawang yang diasinkan ke Portobello panggang. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Catatan: Apa itu saus ponzu? "Kecap asin dan saus berbumbu jeruk ini telah populer di Jepang selama bertahun-tahun. Sekarang, koki terkemuka di AS menggunakan Ponzu untuk musim seafood, daging panggang dan sayuran. Ini memiliki keseimbangan sempurna dari asin, manis dan tajam. Ponzu dapat digunakan langsung dari botol sebagai saus atau sebagai bahan dalam berbagai resep yang lezat. Dimasak bersama dengan sedikit minyak itu menjadi saus beraroma untuk salad mie dingin, atau menggunakannya untuk membumbui sup panas. "
Jamur Portobello bisa sangat bervariasi mulai dari 3 hingga 6 inci. Ini benar-benar dapat dimakan, dan sangat serbaguna. Banyak orang menemukan bahwa rasanya dan teksturnya mengingatkan pada daging, dan karenanya vegetarian ditemukan dari jenis jamur ini karena dapat memberikan kepuasan makan tanpa bagian daging yang sebenarnya. Anda dapat mengiris dan menumisnya, memanggangnya, memanggangnya (seperti di atas, dengan berbagai bumbu atau bumbu perendam), gunakan mereka dalam mengaduk kentang goreng, memotongnya dan menambahkannya ke sup dan rebusan. Mereka tidak baik untuk makan mentah, namun. Potong dan simpan dengan longgar di tempat kering di lemari es.
Coba resep jamur gurih lainnya ini:
Jamur Shiitake dan Bayam Katie Chin
Leek, Mushroom, dan Goat Cheese Quiche
Ayam dengan Jamur dalam saus krim
Ayam dan Jamur Marsala Rotelle
Jamur, Karamel Bawang dan Feta Frittata
Jamur Sauteed, Broccoli Rabe, dan Freekeh Salad
Jamur Sautéed dan Broccoli Rabe
Biskuit Besar dengan Swiss Chard dan Jamur
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |