Mengubah sayuran menjadi "beras" adalah semua kemarahan hari ini dan saya, secara pribadi, menyukainya. Saya pikir tren dimulai dengan kembang kol yang merupakan sayuran luar biasa serbaguna dan juga salah satu favorit saya. Tapi, ternyata, sayuran yang paling keras dapat diubah menjadi beras dan teknik ini sangat ideal untuk menjaga makanan lebih rendah kalori dan karbohidrat dan tinggi gizi.
Saya telah mengubah bit, ubi jalar dan parsnip menjadi beras, dan semuanya bagus. Tapi butternut squash adalah cinta musiman saya. Ini adalah labu musim dingin yang manis dan sarat dengan nutrisi dan saya mungkin memakannya dengan jumlah besar di musim gugur. Jadi itu wajar untuk memasukkannya ke tes beras juga. Karena ini sayuran yang kuat, ia mudah sekali mengeras. Dan bentuk yang lebih kecil membantunya memasak dengan cepat.
Mengirimkan butternut squash besar bisa tampak seperti tugas yang menakutkan tetapi setelah Anda memahami itu, prosesnya bergerak dengan cepat dan mudah. Pengupas sayuran dan pisau tajam adalah dua alat utama yang dibutuhkan untuk mempermudah tugas. Jika masih terlihat terlalu sulit, Anda juga dapat membeli labu pra-potong yang sekarang tersedia di sebagian besar pasar besar. Potongan-potongan itu biasanya ukuran sempurna untuk dimasukkan ke dalam food processor tanpa perlu mengupas atau memotong.
Resep ini juga merupakan salah satu hidangan wajan sehingga ada yang kurang bersih, selalu menjadi konsep favorit saya. Saya menyiapkan labu sambil bawang tumis dan kemudian beberapa pengadukan cepat dan bumbu menghasilkan lauk yang lezat dan sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Butternut squash besar, dikupas dan diunggulkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 Bawang kecil, dikupas dan dipotong kecil
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh
- jinten
- 1 sendok makan peterseli cincang
- Garam dan lada secukupnya
- 1/4 cangkir almond yang dikeraskan
Cara Melakukannya
Tambahkan minyak zaitun dan bawang potong dadu ke dalam wajan besar. Tumis dengan api kecil sedang selama beberapa menit, sampai bawang menjadi bening.
Kupas butternut squash dan potong setengah dengan pisau tajam. Ambil bijinya dengan sendok lalu potong labu menjadi potongan kecil. Bekerja dalam batch, tambahkan beberapa potongan ke food processor dan aduk beberapa kali sampai Anda mendapatkan ukuran dan konsistensi seperti nasi.
Tambahkan labu butternut yang sudah diiris ke dalam panci dengan bawang dan lanjutkan menumis selama beberapa menit sampai labu melunak tetapi tidak menjadi lembek.
Bumbui dengan bubuk bawang putih, jinten, garam dan lada. Masukkan peterseli dan taburi dengan kacang almond yang sudah dibelah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |