Muffin jagung emas ini adalah keju dan lezat. Muffin sangat cocok dengan semangkuk cabai atau sup hangat atau melayani mereka dengan kacang atau sayuran bukan roti jagung klasik Anda. Muffin hanya butuh 10 menit untuk dipersiapkan, dan mereka memanggang dalam waktu hanya 16 hingga 20 menit.
Jangan ragu untuk menghilangkan gula jika Anda suka, atau tambahkan lebih banyak jika Anda lebih suka muffin yang lebih manis. Atau tambahkan beberapa panas ke muffin dengan keju lada merica bukan cheddar.
Mereka memiliki semua rasa dan tekstur yang Anda harapkan dari muffin jagung dengan tambahan protein dan rasa keju cheddar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir
- tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh
- baking powder (sebaiknya aluminium-free *)
- Garam meja 3/4 sendok teh
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 1 cangkir keju cheddar tajam * (suwir)
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir susu
- 2 sendok makan mentega cair atau mentega
- Opsional: 2 sdm mentega cair (untuk topping)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6). Olesi loyang muffin atau semprot dengan baking spray.
- Dalam mangkuk pencampur menengah, campurkan tepung, baking powder, garam meja, gula, dan tepung jagung. Blender dengan baik. Aduk keju parut ke dalam campuran tepung.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk telur. Tambahkan susu dan mentega cair atau keringkan dan aduk hingga rata.
- Ketika oven sudah benar-benar dipanaskan sebelumnya, aduk campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung sampai tercampur rata.
- Segera isi cangkir muffin yang disiapkan sekitar dua pertiga penuh dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 17 hingga 22 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Jika diinginkan, sikat lebih banyak mentega cair di atas puncak Muffin panas segera setelah mereka keluar dari oven.
* Jika Anda pernah mendeteksi rasa, aneh logam ketika Anda mengambil gigitan biskuit atau muffin, Anda mungkin setuju dengan rekomendasi bubuk baking bebas aluminium. Bahkan, rasa semua item yang dipanggang Anda akan meningkat dengan baking powder bebas aluminium. Rumford dan Argo membuat produk bebas aluminium, seperti halnya Trader Joe's dan Whole Foods. Dan Bob's Red Mill menjual 1 pon tas.
** Gunakan keju parut kasar daripada irisan halus, atau gunakan cheddar potong dadu.
Variasi
- Jalapeno Cheese Corn Muffins: Tambahkan 1/2 cangkir paprika jalapeno yang dicincang halus ke dalam muffin.
- Bacon Cheddar Corn Muffins: Tambahkan sekitar 1/2 cangkir daging matang yang hancur ke dalam adonan muffin.
- Pepper Jack Corn Muffins: Tambahkan 1 cangkir keju kepiting cabai atau potong dadu ke adonan muffin.
- Ganti gula dengan 1 sendok madu, jika diinginkan.
Tips
Sebelum Anda menggabungkan bahan kering dengan bahan basah, pastikan oven telah dipanaskan sebelumnya, dan panci sudah diolesi dan siap. Bubuk pemanggang mulai bekerja segera setelah adonan digabungkan, jadi masukkan muffin ke dalam panci dan kemudian oven secepat mungkin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 545 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |