Sebuah paprika tanpa daging dan salad kacang, resep vegetarian dan vegan ini sangat bagus untuk piknik, potlucks atau barbekyu, terutama jika Anda punya banyak paprika di kebun Anda atau Anda memiliki beberapa sisa untuk digunakan. Resep ini dibuat dengan paprika merah, hijau dan kuning, bawang merah potong dadu, kacang hitam, ketumbar segar dan anggur merah vinaigrette.
Resep milik Bush's® Beans.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paprika (merah, potong dadu)
- 1 paprika (hijau, potong dadu)
- 1 paprika (kuning, potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang merah (potong dadu)
- 1 15.25-ons dapat jagung (dikeringkan)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh. ketumbar
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 hingga 5 sdm. cuka anggur merah
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
- Lada hitam secukupnya (tanah segar)
- Garam secukupnya
- 1 15-ons dapat kacang hitam (dikeringkan)
- Hiasi: daun selada
- Hiasi: keripik tortilla
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk salad, campurkan paprika, bawang, biji jagung, bawang putih dan daun ketumbar dan aduk rata.
- Tambahkan minyak zaitun, cuka, air jeruk nipis, garam, dan merica untuk dicicipi dan aduk lagi. Tambahkan kacang hitam, aduk rata.
- Sajikan di atas tempat tidur selada dengan keripik tortilla.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 19 g |