Resep vegetarian ini diadaptasi sedikit dari sebuah buku oleh Judy Joo yang disebut Makanan Korea Made Simple (Joo memiliki Cooking Channel Show dengan nama yang sama). Judy berkata, “Rasa glasir yang menggetarkan dan campuran daun yang harum di dalam salad adalah kombinasi yang luar biasa. Saya bahkan hanya ingin membuat tahu untuk disajikan sendiri - saus, dengan bumbu yang tipis dan sedikit madu , memenangkan tamu Anda setiap saat. "
Untuk memanggang biji wijen, tempatkan mereka dalam wajan kering di atas api sedang dan aduk dan aduk selama beberapa menit, perhatikan dengan seksama, sampai mereka mulai berbau harum dan berubah menjadi cokelat muda. Perhatikan baik-baik bahwa mereka tidak terbakar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 14 ons tahu keras atau ekstra keras, ditiriskan dan diiris menjadi 8 atau 12 persegi panjang
- 2 sendok makan mirin
- 1 sendok makan gochujang (pasta Chili Korea; lihat Catatan)
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok teh minyak wijen panggang
- t minyak sayur ablespoons, dibagi
- 2 daun bawang, diiris tipis pada sudut
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh biji wijen panggang
- Garam kosher atau garam laut
- 8 cangkir campuran sayuran, seperti bayam bayi dan hati romaine yang sedikit
Cara Melakukannya
- Sebarkan irisan tahu di atas piring berlapis kertas, tekan satu lapis handuk kertas di atasnya, dan diamkan selama 5 hingga 10 menit agar kering. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk bersama mirin, gochujang (pasta cabai), madu, kecap, minyak wijen dan 1 sendok makan minyak sayur hingga halus. Masukkan daun bawang, bawang putih, dan biji wijen dan sisihkan saus.
- Dalam wajan antilengket besar, panaskan sisa minyak sayur sendok makan di atas api sedang. Bekerja dalam kelompok, jika diperlukan, geser perlahan tahu ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, 6 hingga 7 menit per sisi. Musim yang cerah dengan garam.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan sayuran dengan 3 sendok makan saus. Bagilah salad di antara empat piring dan atas masing-masing dengan 2 atau 3 potong tahu. Sendokkan saus tambahan di atas tahu. Sajikan segera.
catatan:
Gochujang adalah pasta cabai Korea yang terdiri dari cabai merah, beras ketan, kedelai yang difermentasi, dan garam.
Juga, periksa Salad Pedas Hijau ini dengan Gochujang Dressing ! Jika Anda baru menggunakan bahan Asia, lihat Bahan Asia untuk Pantry di mana saya mengumpulkan banyak bahan yang berbeda dan menjelaskan cara memasukkannya ke dalam hidangan lezat. Kemudian setelah Anda menguasai itu, beralihlah ke Lebih Banyak Bahan Asia untuk Menjelajahi . Ada juga banyak mie Asia untuk dicoba, jadi lihatlah daftar Mie Asia ini.