Tidak ada ragi gulung yang mudah digulung dengan rasa yang sangat enak (mentega vegan, jika Anda menghindari produk susu) atau sebagai roti gulung. Mereka juga gulungan besar untuk mini hamburger dan sloppy joes.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 1 gelas air (95 hingga 110 derajat F)
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega
- 2 telur sedang (dibagi)
- 3 1/2 gelas tepung roti (sekitar)
- Hiasi: biji poppy
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tambahkan ragi, air hangat, gula, dan garam. Aduk sampai larut. Tambahkan pemendekan, putih telur dari 2 butir telur (simpan kuning telur untuk disikat ke gulungan), dan 2 cangkir tepung. Campur dengan baik. Tambahkan perlahan sisa tepung sampai adonan terbentuk. Anda mungkin atau mungkin tidak menggunakan tepung terigu penuh.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu. Uleni adonan selama sekitar 6 menit, tambahkan lebih banyak tepung dengan sendok makan, jika perlu. Olesi mangkok sedang. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan kemudian putar adonan agar bagian atas adonan juga diberi sedikit minyak. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas dari kantong hingga dua kali lipat atau sekitar 1 jam.
- Pukul adonan. Balikkan ke meja yang sudah diolesi tepung dan remas semua gelembung selama sekitar 5 menit. Gulung adonan, tebal 3/4 inci. Potong gulung dengan cookie 2 inci atau pemotong biskuit. Panaskan oven sampai 375 derajat F. Olesi dua loyang. Setel gulungan di setiap loyang, tutup dengan handuk dapur bersih, dan biarkan naik di tempat yang hangat, bebas draf hingga berukuran dua kali lipat atau selama sekitar setengah jam. Tepuk kuning telur dengan ringan. Sikat kuning telur di atas gulungan setelah mereka bangkit. Taburkan puncak dengan biji poppy.
- Panggang gulung selama sekitar 20 menit atau sampai coklat keemasan. Hapus gulungan dari oven dan balik ke rak. Sajikan hangat atau biarkan gulungan mendingin sepenuhnya sebelum membeku.
Roti Baking Tips
Pelajari cara membuat gulungan dikepang dengan petunjuk yang digambarkan ini.
Pelajari cara membuat gulungan pusaran dengan petunjuk bergambar ini.
Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |