Ini adalah tiram jagung goreng goreng yang sangat lezat dengan makanan apapun. Mereka mirip dengan anak anjing diam, tetapi mereka ringan manis dan mereka sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sarapan. Taburkan dengan sirup emas atau sirup maple untuk hidangan pertama, hidangan pembuka, atau hidangan sarapan, atau sajikan di samping ikan goreng atau ham. Keluarga Anda akan mencintai mereka!
Jika Anda tidak memiliki kuping jagung segar, gunakan sekitar 4 cangkir jagung beku dan dicairkan yang telah dihaluskan atau diremas ringan dalam food processor untuk melepaskan beberapa jus manisnya. Jika adonan akhir tampak tebal setelah dilipat di putih telur, kecilkan dengan sedikit susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 sampai 6 telinga jagung segar (sekitar 4 cangkir jagung)
- 4 telur besar
- 1 cangkir serba guna
- tepung terigu, 4 1/2 ons
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam meja
- 1/4 sdt lada hitam bubuk, opsional
- 1/4 sdt cabe rawit, opsional
Cara Melakukannya
- Jika Anda akan menyajikan gorengan sekaligus, panaskan oven ke 170 F hingga 200 F untuk menjaga agar batch awal tetap hangat.
- Dengan pisau tajam, potong biji dari tongkolnya: pertama, potong separuh bagian tengah untuk melepaskan "susu" lalu potong sisanya lebih dekat dengan tongkolnya. Menyisihkan. Atau gunakan jagung beku yang dicairkan. Hancurkan mereka dengan ringan atau pulsa beberapa kali dalam food processor untuk melepaskan beberapa jus.
- Panaskan sekitar 3 inci minyak sayur (minyak kacang atau canola keduanya merupakan pilihan yang baik) hingga 365 ° F.
- Sementara itu, pisahkan telur, masukkan putih telur ke dalam mangkuk kecil. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
- Kocok putih telur sampai kaku tetapi tidak kering. Sisihkan.
- Kocok kuning telur selama sekitar 2 menit, atau sampai terang. Tambahkan jagung dan aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, gula, garam, dan paprika, jika menggunakan; aduk agar tercampur rata. Aduk campuran kering ke dalam campuran jagung dan kuning telur sampai tercampur rata.
- Lipat putih telur kocok ke dalam adonan hingga tercampur dengan baik.
- Jatuhkan adonan dengan sendok - sekitar 4 hingga 6 sekaligus - ke dalam minyak panas. Goreng selama 3 hingga 4 menit, balikkan sering ke cokelat secara merata. Keluarkan ke handuk kertas dan lanjutkan dengan batch berikutnya ketika oli kembali ke 365 ° F.
- Pindahkan penggorengan yang sudah dikeringkan ke loyang dangkal dan letakkan di oven yang telah dipanaskan sebelumnya (170 F hingga 200 F) agar tetap panas jika tidak segera disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 13 g |