Peach Equivalents and Substitutions

Persik kabur paling dekat diidentifikasi dengan Deep South, khususnya Georgia. Dagingnya yang beraroma, manis, dan harum adalah favorit dalam pie, kue kering, dan pencuci mulut, tetapi koki kreatif telah menemukan kegunaan yang luar biasa untuk buah persik dalam berbagai hidangan gurih, termasuk yang mengandung unggas, babi, dan makanan laut.

Dalam banyak resep, daftar bahan menentukan ukuran peach dalam pound, atau jika diiris, dicincang, atau dihaluskan, jumlahnya biasanya dalam gelas.

Tapi bagaimana Anda tahu berapa banyak buah persik dalam satu pon, atau berapa banyak buah persik yang sama dengan jumlah buah persik yang diiris? Mungkin resepnya membutuhkan pure peach. Semua pengukuran ini dapat menyebabkan kebingungan dan menebak-nebak. Anda juga bisa bingung jika resepnya baru dan Anda hanya memiliki kaleng atau beku. Mengetahui beberapa padanan dasar akan memungkinkan Anda memasak dan memanggang dengan jenis buah persik apa pun yang Anda miliki.

Peach Weight Equivalents

Jika Anda tidak memiliki skala dapur, menentukan berapa banyak buah persik dalam satu pon dapat menjadi rumit. Secara umum, ketika resep Anda memanggil 1 pon buah persik, Anda dapat menggunakan:

• 3 hingga 4 buah persik sedang
• 2 3/4 hingga 3 cangkir irisan buah persik
• 2 1/4 cangkir potongan buah cincang
• 2 cangkir buah persik yang sudah dimurnikan

Tentu saja, ekuivalen ini adalah perkiraan karena kisaran peach dalam ukuran, tetapi ini akan memberi Anda tempat untuk memulai.

Mengubah Segar Utuh Persik ke Piala

Jadi pai persik yang Anda panggil untuk 2 cangkir buah persik segar yang diiris.

Berapa banyak buah persik yang perlu Anda beli? Baik Anda berada di toko kelontong atau di pasar petani, memandangi barisan buah persik segar, mengetahui beberapa padanan dasar akan membantu Anda merencanakan resep favorit Anda.

Segar ke Kaleng, Beku, dan Setara Kering

Mungkin buah persik tidak sedang musim, atau ini adalah resep di menit-menit terakhir dan semua yang Anda miliki adalah kaleng. Mungkin Anda bukan penggemar harga tinggi buah fuzzy ini sepanjang tahun. Apa pun alasannya, akan lebih mudah untuk menggunakan persik kalengan, beku, dan kering yang Anda miliki di sekitar rumah dalam resep, selama Anda tahu cara mengganti bentuk-bentuk yang berbeda satu sama lain.

Pilihan Seleksi dan Penyimpanan Persik

Selain memastikan Anda menggunakan jumlah buah yang tepat dalam resep Anda, Anda juga ingin memastikan buah persik Anda siap untuk dimasak, artinya buah tersebut manis, berair, dan matang (tidak terlalu keras atau terlalu lembek). Meskipun kita dapat melihat buah persik di toko sepanjang tahun, puncak musim pada bulan Juli dan Agustus adalah ketika Anda akan menemukan buah berkualitas terbaik. Anda menginginkan buah persik yang bebas dari noda apapun, yang akan memberi sedikit saat ditekan dengan lembut, dan itu memiliki aroma yang manis.

Karena buah persik sangat mudah rusak, penting bagi Anda untuk membelinya beberapa hari sebelum Anda berencana menggunakannya.

Persik dapat disimpan pada suhu kamar selama tiga hingga empat hari — pastikan untuk memberi setiap potongan buah beberapa ruang agar udara dapat bersirkulasi. Jika buah persik Anda terlalu cepat matang, letakkan dalam kantong plastik di kulkas selama sehari untuk memperlambat prosesnya. Jika mereka tidak melunak dengan cepat, letakkan di kantong kertas dengan lubang berlubang — bersama dengan apel atau pisang jika Anda suka — dan sering-sering memeriksanya, karena mereka bisa berubah dari keras ke lunak semalaman.

Dalam banyak kasus, nektarin dapat digantikan dengan buah persik dalam ukuran yang sama. Anda juga dapat mempertimbangkan aprikot, plum, dan pluots sebagai swap tetapi resepnya akan berubah sangat berbeda dari yang dimaksudkan.