Gulungan kayu manis kue wortel ini dibuat dengan adonan ragi yang kaya dan mentega yang dibumbui dengan vanilla. Wortel parut menambahkan bintik-bintik terang warna pada gulungan kayu manis ekstra-istimewa ini. Lapisan keju krim adalah topping yang sempurna untuk gulungan kayu manis. Ini adalah roti gulung yang sangat baik untuk dibuat pada hari libur pagi, dan mereka dapat dipersiapkan sehari sebelumnya.
Dan jika Anda memiliki kesulitan untuk mengajak anak-anak untuk makan sayuran mereka, inilah salah satu cara untuk membuat mereka mencoba wortel. Buat dengan atau tanpa kacang pecan atau gantikan walnut cincang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan Gulungan Kayu Manis:
- 1 cangkir susu (utuh)
- 1 batang mentega tawar (4 ons)
- 1/3 cangkir gula merah (dikemas, ringan, atau gelap)
- 4 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 telur besar
- 1 kuning telur besar
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 3 1/2 gelas tepung serbaguna (1 pon)
- 1 1/4 sdt garam
- 1 cangkir wortel (parutan)
- Untuk Pengisian:
- 6 sendok makan mentega tawar (meleleh)
- 3/4 cup brown sugar (dikemas, terang atau gelap)
- 3 sendok teh
- kayu manis
- 1/2 cangkir pecan (cincang)
- Untuk Icing:
- 6 ons krim keju (
- melunak )
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1 cangkir gula bubuk
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 hingga 2 sendok makan susu (untuk tipis, seperti yang diinginkan)
Cara Melakukannya
- Masukkan 1 cangkir susu, 1 mentega, dan 1/3 cangkir gula merah dalam panci dan letakkan panci di atas api sedang-rendah. Panaskan hanya sampai mentega meleleh. Hapus dari panas dan biarkan campuran dingin hingga di bawah 105 F.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik pada kecepatan rendah, campurkan campuran susu yang didinginkan, ragi, telur dan kuning telur, sekitar setengah dari tepung, 1/2 sendok teh vanili, dan garam. Beralih ke hook adonan atau campurkan sisa tepung dengan sendok atau tangan Anda. Tambahkan wortel dan remas-remas dengan mesin atau dengan tangan selama 7 hingga 10 menit.
- Mentega mangkuk besar. Taruh bola adonan ke dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisi seluruh permukaan dengan mentega. Letakkan kain dapur di atas mangkuk dan biarkan mengembang di tempat yang bebas-beban selama sekitar 1 jam dan 15 menit. Adonan harus digandakan dalam jumlah besar.
- Pukul adonan dan keluarkan ke permukaan tepung. Gulung ke dalam persegi panjang sekitar 10 hingga 11 inci dengan 8 hingga 9 inci.
- Buat loyang yang dangkal 2 1/2-quart (atau ukuran yang sama) dengan kertas roti dan gunakan mentega tipis pada kertas.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan 6 sdm mentega cair dengan 3/4 cangkir gula cokelat dan kayu manis. Oleskan campuran di atas adonan. Taburkan pecan cincang secara merata di atas campuran kayu manis. Mulai dari ujung yang lebar, gulung adonan hingga membuat log yang ketat.
- Iris log ke sekitar 10 putaran dan atur secara merata di loyang yang disiapkan. Pada titik ini, Anda dapat menutup panci dan mendinginkan semalam. Keluarkan mereka dari kulkas sekitar 1 jam sebelum dipanggang.
- Jika segera dipanggang, tutup loyang dengan handuk dapur dan biarkan gulungan naik di tempat yang bebas-draft selama sekitar 45 menit.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Panggang gulungan kayu manis selama sekitar 25 hingga 30 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Jika gulungan Anda cukup tebal, Anda dapat memeriksa kematangan dengan termometer yang cepat dibaca. Mereka harus mendaftarkan sekitar 180 F hingga 190 F di tengah bagian adonan.
- Biarkan mendingin sedikit sebelum lapisan gula (lihat di bawah).
Lapisan gula
- Dalam mangkuk sedang, kocok keju krim lunak dengan 1 sendok makan mentega yang dilunakkan dan 1 cangkir bubuk gula sampai halus. Kocok dalam 1 1/2 sendok teh vanili dan satu sendok makan atau dua susu, jika diperlukan untuk menyebarkan konsistensi.
- Sebarkan lapisan gula di atas gulungan kayu manis hangat .
Resepnya membuat sekitar 10 gulung, tergantung pada ketebalannya.
Simpan sisa roti di kulkas. Panaskan kembali dalam oven 350 F selama sekitar 10 hingga 12 menit.
Tips Ahli
Jika Anda lebih suka adonan yang lebih sederhana dan kurang kaya, roti mesin ini gulungan adonan kayu manis adalah pilihan yang baik. Tambahkan saja 3/4 cangkir wortel parut ke adonan saat diremas dengan mesin.
Variasi
- Taburkan 1/2 sampai 1 cangkir kismis di atas isi kayu manis.
- Ganti pecan cincang dengan kenari cincang.
- Taburkan gula kayu manis di atas lapisan es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodium | 1,084 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 14 g |