Kacang rempeyek ini dibuat dengan kacang kuning panggang yang sudah di rapuh. Kacang cincang halus ditaburi di atas rempeyek sebelum mengeras.
Rempeyek kacang tidak sulit disiapkan dan dimasak, dan tidak butuh waktu lama. Triknya adalah mendapatkan sirup ke suhu yang tepat. Cara terbaik untuk memastikan permen Anda siap adalah menggunakan termometer permen yang andal.
Anda dapat dengan mudah menguji termometer permen Anda untuk akurasi. Lihat petunjuk di bawah resep.
Lihat juga:
Biji Labu Rapuh
kuno Kacang rapuh
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir mentega (untuk mengoles pan (s))
- 2 1/2 cangkir madu kacang panggang,
- terbagi
- 2 gelas gula pasir
- 3/4 gelas air
- 1 cangkir sirup jagung muda atau gunakan gula jagung sirup jagung
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok teh vanili
- 2 sendok teh soda kue
Cara Melakukannya
- Taburkan mentega dua panci gulung jeli 15-kali-10-inci atau satu panci setengah lembar 17x12 inci.
- Giling 1/2 cangkir kacang dalam food processor hingga sangat halus; menyisihkan.
- Masukkan kacang yang tersisa ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Taruh mentega dan vanili bersama-sama dalam piring kecil dan sisihkan.
- Masukkan soda kue ke dalam cangkir atau piring kecil dan sisihkan.
- Dalam panci berukuran 3 sampai 4 liter di atas api sedang-tinggi, rebus gula dan air sampai mendidih, aduk dengan sendok kayu. Tambahkan sirup jagung dan masak tanpa mengaduk hingga 280 °.
- Tambahkan 2 cangkir kacang panggang madu dan lanjutkan memasak, aduk, hingga 300 °. Hapus dari panas dan cepat aduk mentega dan vanili. Masukkan soda kue. Segera tuangkan campuran ke dalam panci yang disiapkan. Menyebar dengan spatula silikon tahan panas atau gunakan garpu untuk menarik campuran untuk menyebar ke dalam panci.
- Taburkan dengan 1/2 cangkir kacang tanah dan tepuk dengan spatula untuk membantu mereka menempel pada campuran getas.
- Biarkan rapuh dingin dan putus ketika benar-benar dingin.
Cara Menguji Termometer Permen untuk Keakuratan
- Untuk memastikan termometer permen Anda akurat, ujilah dengan air mendidih. Pasang termometer permen ke dalam panci sekitar setengah penuh air. Jangan biarkan ujung termometer menyentuh bagian bawah atau sisi wajan. Didihkan air sampai mendidih dan terus didihkan selama 4 atau 5 menit. Di permukaan laut, termometer permen harus mendaftarkan 212 F (100 C). Jika Anda berada di ketinggian yang lebih tinggi, air Anda akan mendidih pada suhu yang lebih rendah.
- Jika termometer permen Anda mencatat 210 F dan Anda tahu titik didihnya adalah 212 F, termometer Anda mencatat 2 derajat lebih dingin. Jadi rebus sirup ke 2 derajat lebih rendah dari yang diinstruksikan.
- Jika terdaftar 217 F - 5 derajat di atas - Anda akan ingin menambahkan 5 derajat.
Menghasilkan sekitar 1 1/2 pon.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |