Saya telah bereksperimen dengan banyak resep bar granola yang berbeda, dan saya sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada satu cara yang tepat untuk membuatnya. Ada beberapa persyaratan dasar, tetapi di luar itu, Anda bisa sangat kreatif. Anda harus mulai dengan biji-bijian - oatmeal tradisional. Saya telah menambahkan sereal quinoa ( quinoa flakes ) ke ini untuk meningkatkan nutrisi (quinoa memiliki rangkaian asam amino yang lengkap untuk biji-bijian, dan kaya akan zat besi). Serpihan quinoa adalah biji quinoa yang telah diolah menjadi serpihan mirip oatmeal, untuk sereal panas. Anda biasanya dapat menemukan serpih quinoa di Whole Foods atau di toko makanan kesehatan. ( Serpihan Quinoa juga sempurna untuk menambahkan ke makanan yang dipanggang seperti roti dan kue).
Tambahkan kacang, biji, dan buah kering apa pun yang Anda sukai ke oatmeal dan biji-bijian lainnya. Maka yang Anda butuhkan hanyalah sebuah binder - cukup untuk menyatukan semuanya. Biasanya, itu madu atau sirup maple, minyak sayur, dan / atau mentega kacang. Saya lebih memilih sirup maple daripada madu karena rasanya sedikit lebih ringan. Saya telah menambahkan sentuhan selai kacang, tetapi tidak begitu banyak sehingga ia menguasai cita rasa lainnya. Saya suka memanggang granola karena saya menikmati rasa panggang yang dihasilkan, tapi itu tidak benar-benar diperlukan - banyak orang hanya mendinginkan bar sebelum memotongnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir oat biasa
- 1 gelas quinoa serpih
- 1/2 cangkir kacang (dan / atau biji pilihan: pecan, almond, walnut, biji bunga matahari, dll)
- 1/2 cangkir buah kering (kismis, ceri, cranberry, dll.)
- 1/2 cangkir dark chocolate chips
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1/3 cangkir sirup maple
- Opsional: 3 sendok makan selai kacang
- 1/4 cangkir gula cokelat muda
- 1 sendok teh vanila
- 1/2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Buat loyang persegi berukuran 9 inci dengan aluminium foil. Lumuri tipis-tipis foil dengan minyak sayur.
- Letakkan 4 sendok makan minyak sayur, sirup maple, selai kacang, dan gula merah dalam mangkuk atau gelas ukur microwave. Masak dengan microwave di atas api kecil selama 30 detik atau lebih, atau sampai bahan-bahan dapat diaduk bersama dengan mudah. Kocok vanila dan garam.
- Campurkan serpihan oatmeal dan quinoa bersama-sama dalam mangkuk. Kasar memotong kacang dan buah kering, dan aduk mereka ke dalam campuran oatmeal. Masukkan keripik cokelat.
- Tambahkan campuran cair ke dalam campuran oat dan aduk sampai bahan kering terlapisi dengan baik. Campuran harus lengket dan harus mulai mengumpul. Jika tidak, dan tampaknya kering dan rapuh, tambahkan lebih banyak sirup maple sampai benar.
- Tekan campuran itu dengan kuat ke dalam panci. Olesi sepotong kecil alumunium foil dan gunakan untuk mengompres campuran ke dalam wajan dengan lancar dan mantap mungkin.
- Letakkan panci di oven dan panggang selama 15 hingga 20 menit, sampai biji-bijian tampak panggang dan harum baunya. Angkat dari oven dan diamkan selama 10 menit. Selesaikan panci pendingin di dalam lemari es, dan untuk hasil terbaik (setidaknya rapuh), tunggu hingga campuran mendingin dengan baik sebelum memotongnya menjadi balok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |