Makanan Tahun Baru Jepang disebut osechi-ryori, dan hidangan berwarna-warni dikemas dalam lapisan kotak pernis, yang disebut jubako. Jenis hidangan osechi yang disiapkan di rumah Jepang bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Hidangan umum adalah kobumaki (roti gulung kombu), kuromame (kacang kedelai hitam yang direbus), kurikinton (kentang manis tumbuk dengan chestnut manis), tazukuri (manisan sarden kering), dan sebagainya. Gobo (burdock), renkon (akar teratai), udang sering digunakan dalam bahan.
Juga, berbagai zoni (sup kue beras mochi ) biasanya dimakan selama liburan.
Carilah Makna
Setiap hidangan dan bahan di osechi memiliki makna, seperti kesehatan yang baik, panen yang baik, kebahagiaan, kemakmuran, umur panjang, dan sebagainya. Dikatakan bahwa hidangan berwarna kuning dan bahan-bahan seperti kazunoko (herring roe) melambangkan kemakmuran dan bahwa berbagai kacang (mame) menyiratkan keinginan untuk kesehatan yang baik. Juga, makanan berwarna merah / merah muda dan putih, seperti irisan kamaboko (kue ikan) pink dan putih mewakili warna-warna perayaan.
Tradisi Baru
Secara tradisional, orang-orang selesai menyiapkan hidangan osechi oleh Malam Tahun Baru sehingga mereka memiliki makanan selama beberapa hari. Saat ini, banyak orang membeli hidangan osechi yang sudah jadi di toko alih-alih memasaknya di rumah. Ini bisa menghabiskan waktu untuk memasak begitu banyak jenis hidangan. Bahkan mungkin untuk memesan osechi-ryori dikemas dalam kotak di department store, toko kelontong, atau toko serba ada di Jepang.