Meatloaf Paskah sangat populer di Ceko, Slowakia, Slovenia, dan Bohemian dan di beberapa daerah, itu masuk ke keranjang makanan untuk diberkati pada Sabtu Suci atau pagi Paskah.
Hidangan lezat ini dikenal sebagai sekana Ceko (dari kata "cincang"), sekanice Slovakia, dan polnina Slovenia, dan dibuat berbeda oleh setiap koki.
Ada yang merebus daging terlebih dahulu dan kemudian menggilingnya. Yang lain memotong daging mentah tetapi tidak menggilingnya. Itu tergantung pada wilayah dan preferensi keluarga. Beberapa resep membutuhkan sebanyak 18 telur.
Ini adalah resep yang sederhana namun enak dan sangat mirip dengan Roti Ham Slovenia.
Ini adalah foto Meatloaf Paskah yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound bahu sapi, lemak dihilangkan, dipotong kecil-kecil, tetapi tidak digiling
- 3/4 pon bahu babi, lemak dihilangkan, dipotong kecil-kecil, tetapi tidak digiling
- Garam dan lada secukupnya
- 2 telur besar
- 3 gulungan basi atau 4 potong roti basi
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 cangkir daging babi potong dadu
- 1 bawang besar, dipotong
- 1/2 cangkir lemak meleleh atau lemak daging
- 1 cangkir stok pilihan
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan 1 1/2 pound cincang daging sapi muda, 3/4 pon daging babi cincang, garam dan lada secukupnya, dan 2 telur besar.
- Rendam 3 gulungan basi atau 4 iris roti basi dalam 3/4 cangkir susu dan peras hampir kering. Potong roti dan tambahkan ke campuran daging dengan setengah (1/4 cangkir) daging yang dipotong dadu. Goreng sisa 1/4 cangkir bacon dengan 1 bawang cincang besar sampai karamel tetapi tidak dibakar. Dinginkan sepenuhnya.
- Tambahkan ke campuran daging dan aduk rata. Goreng sedikit campuran dan cicipi untuk memastikan bumbu itu benar. Lakukan penyesuaian pada sisa campuran.
- Panaskan oven hingga 350 F. Bentuk campuran daging menjadi bentuk roti dan panggang dalam bentuk bebas di panci panggang atau di dalam loyang ukuran 9x5 inci yang diletakkan di atas loyang untuk menangkap tetesan. Baste atas meatloaf dengan lemak meleleh atau lemak bacon.
- Panggang 1 hingga 1 1/2 jam atau hingga termometer daging mencatat 185 derajat. Tambahkan kaldu, jika perlu, olesi sering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 45 g |