Ini adalah ide saya tentang Vanilla Cupcake yang sempurna! Mereka lembut dan halus, dengan bagian atas yang kubah cantik, lembab, dan tepi luar yang sangat renyah. Mereka adalah pangkalan yang sempurna untuk topping apa pun - coba krim kocok , frosting cokelat , atau bahkan buttercream dasar . Sebenarnya, mereka sangat baik, Anda bisa memakannya dengan taburan bubuk gula!
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 2/3 oz tepung serbaguna (2 1/2 cangkir)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 8 ons mentega (tawar, pada suhu kamar)
- 14 ons gula (2 gelas)
- 4 telur besar (pada suhu kamar)
- 1 sdm ekstrak vanili
- 8 oz yogurt Yunani polos penuh lemak (atau krim asam lemak penuh)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 F. Piring cupcake baris dengan 24 liner.
1. Saring tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk sedang. Sisihkan untuk saat ini.
1. Gabungkan mentega dan gula dalam mangkuk mixer besar yang dilengkapi dengan penutup dayung. Campurkan dengan kecepatan sedang hingga tinggi dan ringan, sekitar 2-3 menit.
1. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan, lalu tambahkan ekstrak vanili.
1. Dengan mixer berjalan rendah, tambahkan ketiga campuran tepung, kemudian ketika garis-garis tepung telah hilang, tambahkan setengah dari yoghurt. Tambahkan setengah dari tepung yang tersisa, sisa yogurt, lalu selesaikan dengan tepung terakhir. Hentikan mixer dan gosok bagian bawah dan sisi mangkuk dengan spatula karet untuk sepenuhnya mencampur adonan.
1. Isi kaleng cupcake sampai mereka hanya di bawah dua pertiga penuh, lalu panggang pada 350 selama 20-22 menit, sampai mereka baru saja mulai berubah menjadi emas dan tusuk gigi dimasukkan ke pusat keluar bersih. Dinginkan cupcakes sepenuhnya sebelum mengisi dan frosting.