Resep sup kacang Kroasia ini membuat produk akhir yang kental, lebih seperti rebusan dan itulah mengapa dikenal sebagai grah i varivah (secara harfiah "kacang dan semur") di Kroasia. Ini bisa dimakan sebagai makanan utama, tetapi banyak orang memakannya sebagai sup hangat dan kemudian menyelam ke hidangan utama.
Setiap jenis daging asap atau sosis akan dilakukan, tetapi daging iga asap adalah tradisional dan menghasilkan rasa terbaik. Juga, cobalah menggunakan kombinasi kacang kering, tetapi kacang pinto , cranberry, atau kacang merah biasanya digunakan.
Sajikan dengan roti hangat dan Anda memiliki makanan yang mengisi, terutama jika ada gigitan di udara. Kacang harus direndam semalaman, jadi rencanakan dengan tepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang kering dibilas, dipetik, dan direndam semalam)
- 12 hingga 15 gelas air dingin
- 3 siung bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 bawang besar (cincang)
- 1 pon sosis asap (seperti Kroasia
- kranjska
- kobasice atau sosis Polandia diasap suka
- kiełbasa
- krajana , potong panjang 4 inci)
- 1 pon iga asap (atau daging asap
- ham hocks )
- 1 daun salam besar
- Garam, lada, dan Vegeta secukupnya
Cara Melakukannya
- Bilas kacang dan angkat mereka untuk menghilangkan biji yang layu, serpihan batu, dan hal lain apa pun yang bukan di sana. Tempatkan dalam mangkuk besar atau panci dan tambahkan air dingin untuk muncul sekitar 3 inci di atas biji. Tutup dan rendam semalam pada suhu kamar. Atau, gunakan metode rendam cepat .
- Ketika Anda siap untuk menyiapkan resep ini, tiriskan kacang, bilas, dan tiriskan lagi. Tempatkan dalam panci besar dan tambahkan 12 gelas air dingin segar. Didihkan, kecilkan api sampai mendidih, dan bersihkan busa yang naik ke permukaan.
- Tambahkan bawang putih, bawang, sosis asap pilihan, iga asap atau daging ham asap, daun salam, garam, lada dan bumbu bubuk Vegeta secukupnya.
- Kembalikan mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih, sebagian tertutup, selama 2 hingga 3 jam atau sampai kacang dan daging lunak. Tambahkan air seperlunya, sambil memasak, aduk sesekali.
- Buang daun salam dan buang. Hapus tulang dari daging rusuk atau ayam dan kembalikan daging ke panci. Jika sup tidak cukup kental, terus didihkan sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
- Sajikan dalam mangkuk hangat dengan roti hangat dan segelas bir.
Tentang Vegeta Bumbu
Vegeta dibuat di Kroasia oleh perusahaan Podravka, yang menggambarkannya sebagai "bumbu serba guna yang terbuat dari perpaduan khusus dari sayuran, bumbu, rempah-rempah, dan bahan-bahan alami pilihan terbaik."
Ini adalah pergi ke bumbu di Balkan dan Slavia negara-negara Eropa Timur digunakan untuk membumbui makanan dari sup menjadi sayuran untuk daging dan unggas. Bagi beberapa orang, masalahnya terletak pada salah satu bahannya — MSG, yang dapat menimbulkan masalah nyata bagi orang yang alergi terhadapnya. Sekarang perusahaan membuat Vegeta Tanpa-MSG Ditambahkan tetapi masih mengandung banyak natrium.
Resep Vegeta bebas natrium bebas sodium buatan sendiri ini sangat mirip dengan yang diproduksi oleh Podravka tanpa semua garam. Sayuran asli dipanggang hingga kering dan kemudian diaduk menjadi bubuk. Campuran yang dihasilkan disimpan dalam botol sekrup di tempat yang sejuk dan kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 1.305 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 31 g |