Biji-bijian bulgur gandum yang sehat dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah Meksiko untuk membuat resep vegetarian pilkada bulgur yang bertekstur, beraroma dan sehat yang dibuat dengan banyak sayuran, termasuk seledri dan paprika dan dibumbui dengan bubuk cabai dan jinten.
Sajikan pilaf gandum bulgur ini sebagai hidangan utama atau lauk untuk makan malam (seperti halnya Anda akan hidangan nasi pilaf vegetarian), gunakan untuk mengisi tortilla untuk vegetarian burrito vegetarian yang sehat atau sajikan sebagai lauk bersama dengan beberapa enchilada atau hidangan Meksiko lainnya, atau bahkan bersama beberapa tahu panggang dan salad hijau sisi sederhana untuk hidangan vegetarian lengkap.
Perlu membuat vegan pilaf vegetarian bulgur ini? Tidak masalah!. Untuk membuatnya vegan , gunakan margarin vegan atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Semua bahan yang tersisa adalah vegan.
Butuh pilu gandum bulgur Anda agar bebas gluten? Bulgur gandum itu sendiri tidak bebas gluten, jadi Anda harus menggunakan quinoa atau biji-bijian bebas gluten lainnya seperti millet atau bahkan nasi putih atau coklat, bukan gandum bulgur, dan pastikan kaldu sayuran Anda tidak mengandung dan aditif yang mengandung gluten, atau hanya menggunakan air sebagai ganti kaldu.
Resep dan foto oleh Dewan Makanan Gandum
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega atau margarin vegan (atau bahkan minyak zaitun)
- 1 cangkir gandum bulgur, kering
- 1 bawang sedang, dicincang
- 1 cangkir seledri, iris tipis
- 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
- 3/4 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 1/4 cangkir kaldu sayuran atau air
- garam dan merica secukupnya (garam laut atau garam kosher dan lada hitam bubuk segar adalah yang terbaik)
Cara Melakukannya
- Pertama, cairkan mentega atau margarin vegan dalam wajan di atas api sedang. Selanjutnya, tambahkan gandum bulgur kering dan bawang cincang. Masak sampai bawang lunak dan dimasak dan gandum bulgur adalah emas.
- Selanjutnya, aduk seledri yang diiris, potong paprika merah, jinten, dan bubuk cabai, lalu masak selama 2 menit dengan api sedang.
- Masukkan kaldu sayuran atau air dan didihkan, tingkatkan panas jika diperlukan.
- Setelah air atau kaldu sayuran mendidih, kecilkan kembali panas ke sedang-rendah, dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai semua cairan diserap dan gandum bulgur matang.
- Bumbui pilu gandum bulgur vegetarian Anda dengan garam dan lada secukupnya.
Informasi gizi:
Kalori per porsi: 130 kalori
Nutrisi: Satu porsi menyediakan sekitar: 130 kalori, 4 g protein, 20 g karbohidrat, 5 g serat, 5 g lemak (3 g jenuh), 10 kolesterol mg, 16 mcg folat, 1 mg besi dan 373 mg sodium
Dengan hanya 130 kalori per porsi, ini pilaf gandum bulgur vegetarian sederhana adalah makanan vegetarian rendah kalori.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 381 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |