Gratin menggunakan segala jenis sayuran selalu dianggap sebagai masakan klasik Perancis. Untuk menjadi gratin itu harus menjadi hidangan panggang tetapi khas harus memiliki penutup cahaya keju dan atau remah roti. Sayuran yang Anda gunakan membutuhkan cukup kuat untuk dipanggang, jadi sayuran akar adalah salah satu yang terbaik untuk digunakan. Menggunakan sayuran hijau, sayuran yang disukai mungkin daun bayam tetapi brokoli juga melakukan pekerjaan yang baik.
Resep brokoli gratin ini adalah lauk serbaguna yang cocok dengan banyak menu. Petunjuk terkecil dari bijak adalah hampir tidak dapat disembunyikan di dalam keju dan brokoli tradisional, namun memberi hidangan itu suatu kerumitan khusus. Gunakan brokoli segar berkualitas untuk rasa terbaik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan
- tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh digosok bijak
- 1 1/2 cangkir susu utuh
- 2 pon brokoli dan cincang
- 1 1/2 mangkok parutan keju Cantal (pengganti cheddar)
- 3 sendok makan mentega, meleleh
- 1 cangkir remah roti
- 1/4 cangkir keju Parmesan
Cara Melakukannya
Cara membuat brokoli au gratin:
Panaskan oven sampai 375F dan mentega hidangan gratin besar.
Tumis bawang dalam minyak zaitun selama lima menit dalam panci sedang di atas api sedang. Taburkan tepung di atas bawang dan terus tumis campuran selama 30 detik. Tambahkan garam, merica, gosok bijak, dan susu ke dalam panci dan aduk terus selama 3 hingga 5 menit sampai saus mengental.
Masukkan brokoli dan keju ke dalam saus, aduk campuran hingga mendidih, lalu ubah ke dalam parutan gratin.
Aduk mentega meleleh, remah roti, dan 1/4 cangkir keju Parmesan, dan taburkan remah roti di atas gratin. Panggang gratin brokoli dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit, sampai panas dan berbuih, dan remah roti berubah menjadi cokelat keemasan.
Alternatif untuk Broccoli Gratin:
Hidangan ini adalah cara yang sederhana dan lezat untuk menyajikan brokoli yang sehat. Namun, ada beberapa alternatif lezat juga.
Selain brokoli, tambahkan dengan ringan, bayam segar yang dikukus sebelum dipanggang.
Campurkan beberapa kale keriting dan lanjutkan dengan resep seperti di atas.
Keju mana yang Anda gunakan benar-benar dapat mengubah hidangan ini. Di atas Parmesan digunakan tetapi mengapa tidak membunyikan perubahan dengan menggunakan Gruyere parut kecil, atau Emmenthal. Cheddar yang kuat juga membuat topping yang enak dan enak.
Campur beberapa sendok makan remah roti panggang ringan ke taburan.
Resep gratin brokoli ini membuat 4 hingga 6 porsi lauk pauk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 19 g |