Perbedaan Antara Puding Hitam dan Puding Putih
Puding putih diciptakan untuk mereka yang agak muak tentang makan produk darah - dan itulah puding tradisional terbuat dari hitam. Puding putih adalah versi puding hitam tradisional yang dibuat di Guyana dan tempat lain di seluruh dunia.
Asal Usul Puding Putih
Diyakini bahwa puding hitam dan putih berasal dari Inggris dan Irlandia, bukan Guyana atau di tempat lain di Amerika Selatan atau Karibia.
Kemungkinan besar, mereka bermigrasi ke Amerika dengan pemukim Inggris dan Irlandia.
Puding Putih Vs. Puding Hitam
Beberapa orang mengatakan bahwa puding hitam adalah makanan super , tapi ini jelas merupakan rasa yang diperoleh. Ya, itu penuh dengan protein dan antioksidan, tetapi juga memiliki kandungan lemak tinggi. Ini benar-benar dibuat dengan darah binatang, biasanya, babi di Guyana, dicampur dengan lemak dan oatmeal kemudian dimasukkan ke dalam selubung yang disebut pelari. Para pelari dibersihkan dengan baik dengan air jeruk nipis dan garam terlebih dahulu untuk membersihkan semua lendir. Darah yang terperangkap di pelari menjadi gelap, dengan demikian nama puding "hitam". Bahkan, puding hitam terkadang disebut puding darah.
Ini tidak jarang menemukan butiran lemak yang terselip di dalam puding hitam, dan cenderung memiliki yang kuat - beberapa bahkan mengatakan kuat - rasa. Bagian "puding" adalah keliru. Ini tidak manis, dan Anda tidak ingin menyajikannya kepada siapa pun untuk pencuci mulut.
Bagaimana Puding Putih Dibuat
Puding putih secara efektif sama dengan puding hitam, minus bahan darah yang membuatnya gelap.
Pengganti santan untuk darah. Beberapa resep panggilan untuk penambahan hati cincang.
Bahan utama puding putih adalah nasi. Itu tidak akan muncul di menu makanan penutup, baik, meskipun substitusi santan. Ini dibuat dengan rempah segar seperti basil dan thyme, dan kadang-kadang dengan bawang cincang.
Mangga hijau dan setengah hijau sering ditambahkan di Guyana. Nasi dibiarkan mendingin hingga suhu kamar setelah dimasak, kemudian dibasahi dengan santan dan rempah-rempah serta sayuran dapat ditambahkan. Campuran dimasukkan ke dalam selubung sosis dan dikukus.
Meskipun resep untuk puding putih dan hitam berlimpah di Internet, mungkin ada tantangan untuk membuat puding hitam Anda sendiri. Ini biasanya membutuhkan setidaknya satu pint darah sapi atau darah babi. Puding putih adalah masalah lain. Anda dapat mengganti susu biasa dengan santan jika perlu. Dikatakan bahwa seninya adalah untuk mendapatkan nasi yang tepat, mencapai tekstur yang sempurna di suatu tempat antara keras dan lembut. Nasi keras akan mematahkan pelari sementara nasi yang terlalu lunak akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera. Anda bisa merebus atau mengukus sosis yang sudah jadi.
Seperti puding hitam , puding putih sering disajikan dengan acar, juga dikenal sebagai "asam" di Guyana.
Kapan Membeli Puding Putih
Puding hitam dan putih dibuat dan dijual pada akhir pekan di Guyana. Jika Anda tidak kebetulan berada di Amerika Selatan dan Anda ingin mencobanya, Anda dapat membeli puding putih Irlandia secara online - ya, Amazon menjual puding putih, juga - atau mengunjungi pasar Amerika Latin jika Anda memiliki satu di daerah Anda.