Salad ayam dan nasi yang meriah ini adalah makan siang atau makan malam yang lezat dan menggugah selera, sempurna untuk hari apa pun dalam seminggu. Ini juga salad piknik yang luar biasa!
Saya menggunakan dada ayam panggang yang saya ambil di toko makanan lokal, tetapi Anda dapat menggunakan ayam rotisserie atau ayam panggang atau panggang Anda sendiri di salad. Itu akan sangat bagus dengan kalkun juga. Salad juga sangat serbaguna. Di bawah petunjuk, saya telah mencantumkan beberapa variasi dan kemungkinan tambahan. Selain favorit saya untuk setiap salad ayam panggang pecan .
Sajikan salad di atas salad campuran atau daun selada romaine bersama dengan irisan tomat segar, atau gunakan untuk memasukkan tomat atau paprika kecil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir nasi (dimasak dan didinginkan)
- 1 1/2 cangkir seledri (potong dadu)
- 1 1/2 cangkir ayam (dimasak, dipotong dadu)
- 1 1/2 cangkir kacang polong (Inggris, dimasak)
- 2 sendok makan bawang bombay (dicincang halus)
- 1 1/2 sendok makan pimiento (potong dadu)
- 3/4 sampai 1 cangkir mayones
- 3/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 4 hingga 6 cangkir salad hijau (atau daun selada cincang)
- Hiasi: buah zaitun pimiento
Cara Melakukannya
Taruh nasi dingin dalam mangkuk saji besar. Tambahkan seledri potong dadu, ayam matang dadu, dan kacang polong yang dimasak dan didinginkan. Aduk bawang cincang halus dan pimiento. Dengan lembut aduk untuk menggabungkan bahan-bahan secara menyeluruh.
Masukkan 3/4 cangkir mayones. Tambahkan lebih banyak mayones, seperti yang diinginkan, untuk melembabkan dan membumbui salad.
Rasakan dan tambahkan garam, seperlunya, bersama dengan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling.
Gosokkan salad pada campuran sayuran hijau atau selada cincang dan hiasi dengan buah zaitun pimiento. Sajikan dengan irisan tomat, mentimun, atau alpukat.
Variasi
- Tambahkan 1/2 cangkir pecan panggang atau almond ke salad bersama dengan ayam.
- Ganti ayam dengan kalkun yang dimasak dadu.
- Ganti nasi dengan gandum bulgur yang sudah dimasak atau biji-bijian yang sama.
- Hilangkan bawang atau gantikan dengan bawang hijau cincang atau bawang merah.
- Gantilah pimientos yang sudah dipotong dadu dengan 2 hingga 3 sendok makan paprika merah cincang dari toples atau gunakan paprika merah atau hijau yang dipotong dadu.
- Ganti semua atau sebagian mayones dengan yogurt Yunani, dan tambahkan sedikit jus lemon, secukupnya.
- Tambahkan beberapa sendok makan daging matang yang sudah hancur untuk beberapa rasa berasap besar.
- Dadu sedikit dimasak sosis andouille dan tambahkan ke dalam campuran ayam untuk membumbui dan memberinya beberapa rasa Louisiana.
- Tambahkan sekitar 1/4 cangkir ham cincang halus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 632 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 590 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 28 g |