Ayam goreng super renyah dan acar asin buatan sendiri, dihidangkan dengan saus lada pedas dan pedas dan dikemas dalam biskuit mentega. Tidak tahan panas? Tidak masalah. Lihat sandwich ayam ini atau tinggalkan paprika dari bahan-bahan di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dada ayam (dipotong-potong)
- 1 cangkir buttermilk
- 1/2 sdm. sambal pedas
- 2 cangkir tepung
- 1/4 sdt. garam
- 1/4 sdt. lada
- 1/4 sdt. cabe rawit
- 4 cangkir minyak kacang untuk menggoreng
- 1/4 cangkir mentimun (diiris)
- 1/4 sdt. gula mentah
- 2 mencubit garam
- 1/2 cangkir cuka anggur beras
- 2 biskuit buttermilk
- Saus lada panas (seperti
- Sriracha atau
- Kapas Lada Datil Kapten Makanan)
Cara Melakukannya
- Untuk menyangrai ayam: Campurkan buttermilk dan saus panas dalam kantong ziplock, aduk, dan tambahkan ayam. Biarkan ayam membumbui hingga 48 jam, yang mana saya menemukan rasa dan tekstur puncak.
- Ketika Anda siap membuat biskuit ayam, mulailah dengan menyiapkan mentimun sehingga mereka punya waktu untuk acar! Dalam mangkuk kecil, tambahkan mentimun dan pijat dengan gula dan garam. Diamkan selama beberapa menit, lalu tambahkan cuka dan sisihkan.
- Panaskan minyak hingga 360 F.
- Sementara itu, buat campuran tepung. Dalam piring yang dangkal, aduk bersama tepung, garam, lada, dan cabe rawit.
- Hapus ayam, sepotong demi sepotong, dari air asin dan biarkan cairan berlebih menetes. Keruk setiap tender tepung, kemudian tambahkan kembali ke buttermilk, lalu ke tepung lagi. Kibaskan kelebihan pemijahan dan goreng sampai keemasan dan renyah dan dagingnya matang.
- Hapus dari minyak, atur di atas tisu, dan taburi dengan sedikit garam. Menyisihkan.
- Dengan hati-hati potong biskuit Anda menjadi dua bagian, olesi setiap sisi dengan saus lada sebanyak yang Anda bisa tangani. Secara merata tambahkan sebanyak mungkin tender ayam goreng, masukkan beberapa potong acar di antara masing-masing, dan akhirnya, tutup sandwich dan sajikan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4859 |
| Lemak total | 486 g |
| Lemak jenuh | 91 g |
| Lemak Tak Jenuh | 220 g |
| Kolesterol | 250 mg |
| Sodium | 1,828 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 82 g |