Bacalao con Pimientos y Cebolla

Cod garam ditumis dengan minyak zaitun yang diolesi bawang putih, lalu disiram dengan pisto, bawang, dan tomat. Ini adalah hidangan yang sederhana dan lezat. Cukup mudah untuk seorang juru masak pemula. Sajikan ikan segar ini dengan kentang goreng buatan sendiri atau roti pedesaan. Resep cod ini berasal dari Negara Basque atau Pais Vasco.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Cod dengan resep paprika dan bawang ini menghasilkan 4 porsi.
  2. Ikan cod asin harus direndam dalam air selama 24 jam, lebih baik 48 jam sebelum dimasak. Ini diperlukan untuk menghilangkan garam. Ganti air 2-3 kali dalam periode 24 jam. Jika ikan tidak direndam selama 24-48 jam, ikan akan menjadi sangat asin sehingga tidak dapat dimakan!
  3. Bilas cod garam dalam air sebelum direndam. Tempatkan ikan dalam loyang atau mangkuk kaca dan tutup dengan air. Bila sudah siap digunakan, buang air, bilas ikan lagi dan keringkan. Potong menjadi 8 bagian dan sisihkan.
  1. Hapus batang dari cabai kering dan rendam dalam panci air panas hingga lunak.
  2. Kupas dan iris bawang putih memanjang. Kupas dan potong bawang. Hapus batang dan biji dari paprika hijau dan potong kecil-kecil.
  3. Tuangkan sekitar 4 oz minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan pada medium. Masukkan irisan bawang ke dalam minyak dan tumis selama 2 menit. Buang irisan bawang putih sebelum coklat dan sisihkan untuk nanti. Masukkan cod ke dalam minyak yang diolesi bawang putih dan goreng di kedua sisi selama 5-10 menit. Hapus cod dan sisihkan. Gosok daging dari bagian dalam cabai yang dihidrasi dan aduk ke dalam jus pan.
  4. Dalam wajan besar terpisah, tumis bawang, paprika dan tomat dalam beberapa sendok makan minyak zaitun. Tumis selama 8-10 menit, aduk sering. Ketika sayuran telah membentuk "pisto", matikan api.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 511
Lemak total 30 g
Lemak jenuh 4 g
Lemak Tak Jenuh 21 g
Kolesterol 64 mg
Sodium 353 mg
Karbohidrat 33 g
Serat makanan 8 g
Protein 30 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)