Jika Anda terjebak dalam rutinitas daging babi, cobalah resep ini. Daging babi ini direndam sebentar dengan campuran lemon, dipanggang di atas bara, dan di atasnya diberi mentega majemuk yang beraroma. Presentasi yang bagus dan lezat juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 potong daging babi tebal
- Untuk Marinade:
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 1/3 cangkir / 80 mL minyak zaitun
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 1/2 sendok teh / 12,5 mL garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL herba de Provence
- 1/4 sdt / 1.25 mL lada hitam
- Untuk Butter Compound:
- 1/2 batang / 60 mL mentega (tawar, suhu kamar)
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 2 1/2 sendok teh / 12,5 mL biji adas
- 2 sendok teh / 10 mL daun bawang (segar, cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL sirup maple
- Garam dasbor
- Lada hitam dasbor
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan mentega majemuk, krim bersama mentega tawar dengan minyak zaitun. Masukkan sisa bahan. Aduk campuran ke dalam selembar plastik besar. Menggunakan pembungkus untuk memandu Anda, bentuk campuran ke dalam bentuk log saat berguling dekat. Amankan ujung dan tempatkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam sebelum digunakan.
Campurkan bumbu rendaman. Tempatkan potongan daging babi ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tuang rendaman ke dalam kantung, pastikan semua daging terlapisi dengan baik.
Segel tas dan simpan di kulkas selama 30-40 menit.
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Keluarkan daging dari kantung dan letakkan di atas pemanggang. Buang bumbu. Masak daging selama 7-9 menit per sisi, tergantung ketebalannya. Setelah matang (suhu internal antara 145-160 derajat F.), angkat dari panas dan sajikan dengan tepuk tebal mentega senyawa setebal 1/2 inci pada setiap potongan daging babi. Sajikan dengan sayuran panggang, polenta, atau kentang.