Menggunakan tomat kering yang dikemas dalam minyak adalah cara yang bagus untuk memulai marinade. Minyak telah mengambil rasa tomat dan siap untuk melewatkannya ke apa pun yang Anda pilih untuk diasinkan. Bumbu perendam ini bekerja sangat baik pada unggas dan babi, tetapi dapat digunakan pada ikan, sayuran, dan bahkan potongan daging sapi tertentu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 120 mL tomat kering (dikemas dalam minyak, ditiriskan dan dicincang)
- 1/2 cangkir / 120 mL anggur merah
- 1/4 cup / 60 mL basil (daun segar)
- 3 sendok makan / 45 mL minyak zaitun
- 2 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut
Cara Melakukannya
1. Letakkan semua bahan ke dalam food processor dan aduk hingga halus. Sendok adonan ke dalam mangkuk dan sisihkan selama 20-30 menit sebelum digunakan.
2. Jika merendam kalkun besar, gandakan resepnya. Rendam unggas selama 4-12 jam (bumbui lebih lama untuk potongan yang lebih besar), ikan dan sayuran selama 30 menit, dan daging sapi selama 4-24 jam.
3. Simpan campuran dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari setelah persiapan awal.
Buang setelah waktu ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,374 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 14 g |