Batang mochi rasa Matcha, sementara mungkin tidak dianggap mochi Jepang tradisional, tetap lezat dan membuat ketagihan. Teksturnya tidak kalah kenyal dan lengket, manis dengan sedikit matcha.
Baru keluar dari oven, batang mochi ini juga memiliki kerak tak terduga yang kontras dengan kekenyalan mochi dengan kegemaran panggang yang menyenangkan. Sayangnya, bilah mochi ini paling baik dinikmati pada hari yang sama saat dipanggang, terutama Anda ingin merasakan kerak panggang segar yang lezat. Perhatikan, jika batang mochi tidak dinikmati pada hari yang sama mereka dipanggang, mereka mungkin didinginkan dan dipanaskan, namun, kerak panggang segar akan hilang selama pemanasan kembali.
Rasa matcha dari batangan mochi ini adalah hasil dari menambahkan bubuk matcha kelas kuliner ke adonan. Sementara resepnya menyerukan dua sendok makan matcha, untuk lebih banyak rasa, saya mendorong Anda untuk menambahkan hingga 2 1/2 sendok makan. Anda tidak akan kecewa. Bersihkan mochi dengan sentuhan gula bubuk untuk estetika dan sedikit rasa manis ekstra.
Resep mochi bar ini sangat bagus untuk pesta dan potlucks.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaleng 15-ons santan
- 1 gelas air
- 1 sendok teh
- ekstrak vanila (murni atau imitasi)
- 2 gelas bergranula
- gula putih (gunakan lebih sedikit secukupnya)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 16-ounce box Mochiko Sweet Rice Flour (Blue Star Brand oleh Koda Farms)
- 2 sampai 2 1/2 sendok makan bubuk matchaons
- semprotan memasak minyak canola
- gula bubuk (opsional)
Cara Melakukannya
- Pra - oven panas hingga 350 F.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan santan, air, ekstrak vanila, dan gula. Menggunakan mixer tangan, aduk sampai gula dimasukkan dengan baik dan agak larut.
- Tambahkan baking powder dan tambahkan perlahan-lahan mochiko (tepung beras manis) sekitar 1/2 cangkir setiap kali, aduk rata setiap waktu. Saat Anda terus menambahkan lebih banyak mochiko, adonan akan mengental.
- Setelah semua mochiko dicampur, tambahkan 2 1/2 sendok makan bubuk matcha dan gabungkan dengan baik. Menggunakan spatula sebagai pengganti mixer tangan juga berfungsi dengan baik.
- Semprotkan loyang kaca aman oven berukuran 13 inci x 13 inci dengan semprotan minyak canola. Lapisi dengan baik, untuk mencegah mochi panggang menempel ke loyang.
- Bakar mochi dalam oven yang dipanaskan selama 1 jam. Ujung-ujungnya mungkin menjadi kecoklatan dan kenyal.
- Biarkan mochi menjadi dingin sampai suhu kamar. Menggunakan pisau plastik atau pisau keramik, potong mochi menjadi kotak besar (ini mencegah mochi menempel pada pisau).
- Debu mochi dengan gula bubuk.
- Lebih baik jika dinikmati segera.
- Jika diperlukan, mochi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Mochi yang tersimpan di kulkas cenderung menjadi keras dan harus dihangatkan dalam microwave sebelum makan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |