Cara yang bagus untuk menikmati labu atau calabaza India Barat adalah mengubahnya menjadi gorengan. Anda dapat menyajikan kue labu manis ini sebagai makanan pembuka, camilan, atau bahkan untuk sarapan seperti yang mereka lakukan di Karibia. Cukup tambahkan sedikit mentega dan sirup untuk memulai hari Anda dengan benar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon daging calabaza dengan kulit dan biji dihilangkan
- 1 sendok makan garam
- 8 gelas air
- 1 gelas gula
- 1 gelas tepung
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 hingga 2 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Potong calabaza menjadi potongan dengan ukuran yang sama. Tempatkan mereka dalam panci dan tambahkan air dan garam.
- Bawalah air sampai mendidih dan kecilkan api hingga sedang. Tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit hingga calabaza lunak.
- Angkat dan kuras calabaza di saringan. Biarkan selama sekitar 15 menit untuk mengalirkan semua cairan.
- Tempatkan calabaza di mangkuk pencampuran. Tambahkan gula, tepung dan vanila. Campur dengan baik.
- Panaskan minyak hingga 350 F dalam wajan.
- Tambahkan campuran calabaza ke minyak dalam sendok. Masak sendok hingga berwarna keemasan di kedua sisi, sekitar 2 menit per sisi.
- Tiriskan di atas handuk kertas sebelum disajikan.
Tips dan Variasi
- Jumlah yang tepat dari gorengan yang Anda dapatkan dari resep ini tergantung pada seberapa besar sendok Anda. Tambahkan sedikit waktu memasak di dalam minyak untuk memastikan mereka hangat sepanjang jalan jika mereka sangat besar. Jika mereka berada di sisi yang kecil, hindari terlalu lama memasaknya.
- Goreng harus berwarna coklat muda dan renyah di bagian luar ketika sudah matang, namun lembut di bagian dalam.
- Jika Anda tidak dapat menemukan calabaza di pasar lokal Anda, Anda dapat mengganti butternut, Hubbard atau acorn squash.
- Beberapa pasar Amerika Latin menjual calabaza yang sudah dipotong-potong, melakukan banyak persiapan untuk Anda. Untuk kesegaran yang optimal, carilah daging yang lembab tetapi tidak basah atau lembut. Daging harus berwarna oranye terang.
- Calabaza dapat berkisar dari ukuran semangka hingga seukuran semangka. Ukurannya tidak akan mempengaruhi rasa atau kualitas - seharusnya masih manis dan agak gila.
- Calabaza adalah sumber Vitamin A yang bagus dan rendah kalori sehingga sehat untuk Anda juga.
- Anda dapat menggunakan semprotan memasak daripada minyak untuk variasi yang hampir bebas lemak, tetapi Anda tidak akan mendapatkan efek renyah yang sama.
- Beberapa resep penggorengan labu memanggil pala. Ini menambahkan sentuhan lezat dan merupakan variasi umum di Jamaika.
- Tambahkan telur ke dalam campuran untuk camilan yang lebih ringan dan lebih pulen.