Resep cabai pedas ini menggunakan kerbau, atau daging banteng, bukan daging sapi biasa. Cabai kerbau lebih rendah lemak dan kalori daripada cabai yang dibuat dengan daging sapi karena kerbau adalah hewan yang lebih ramping.
Sebuah legenda terkenal mengatakan bahwa cabai Amerika yang begitu umum ditemukan di menu makan malam, jadi secara teratur disajikan untuk makan malam di seluruh negeri dan begitu banyak bagian dari Super Bowl Sunday yang berakar pada penduduk asli Amerika dan kemudian ke Old West pada tanggal 19 abad, di mana koboi memasak daging trailed dididik, seperti kerbau, daging sapi, daging rusa, kelinci atau bahkan ular berbisa, dengan paprika pedas untuk membuat mereka lebih enak. Dan hanya menggunakan satu pot di atas api unggun. Legenda lain menceritakan tentang imigran dari Kepulauan Canary Spanyol ke San Antonio pada awal abad ke-18 yang membawa resep tersebut ke Amerika. Dan begitu cabai yang kita tahu itu lahir - salah satu cara atau yang lain.
Puritan mengatakan bahwa kacang tidak termasuk dalam cabai asli (karena mereka tidak digunakan oleh koboi), tetapi mereka menjadi lebih umum daripada tidak hari ini. Cabai dibuat dengan begitu banyak variasi sehingga tidak mungkin untuk mengatakan bahwa hanya ada satu cara untuk membuatnya, meskipun daging sapi hampir selalu menjadi daging. Kelinci, daging rusa dan tentu ular berbisa cukup banyak dari daftar, tetapi kerbau membuat kemunculan kembali karena manfaat kesehatannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 1/2 pon daging kerbau
- 1 bawang besar (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 jalapeños (biji dan potong dadu)
- 1 paprika merah (potong dadu)
- 1 28-ons dapat pure tomat
- 1/2 cangkir bubuk cabai
- 1 sendok makan jinten bubuk
- 1/2 sendok teh lada chipotle tanah
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh cabe rawit
- 2 cangkir kaldu daging sapi (atau air)
- 2 kaleng kaleng pinto 15-ons (dikeringkan)
Cara Melakukannya
- Masak kerbau tanah dalam minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi sampai kecoklatan dan pecah menjadi potongan-potongan kecil.
- Tambahkan bawang dan tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit.
- Tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali kacang dan didihkan.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan 1 jam, aduk sesekali.
- Tambahkan kacang dan masak selama 15 menit lagi. Air dapat ditambahkan selama memasak untuk menyesuaikan cabai yang lebih tipis atau lebih tebal.
Pendamping
Sajikan cabai kerbau dengan cara yang sama seperti cabai sapi klasik - dengan tortilla tepung hangat atau kerupuk untuk karbohidrat. Atau lapisan atasnya spaghetti. Jika Anda suka sambal yang diisi, taburi keju cheddar dan / atau keju Monterey Jack. Jika Anda benar-benar berpikir daging kerbau rendah lemak memberi Anda lisensi, tambahkan sesendok krim asam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 51 g |