Custard Beku
Frozen custard adalah dessert beku berbahan dasar susu yang juga mengandung kuning telur untuk menambah kekayaan. Meskipun sangat mirip dengan es krim, lebih sedikit udara yang dicelupkan ke dalam custard beku selama pembekuan, yang menciptakan tekstur yang sangat padat dan lembut.
Yogurt beku
Tidak seperti es krim atau susu es, yogurt beku dibuat dengan susu kultur daripada segar. Kultur bakteri di yoghurt memberikan rasa tajam dan tekstur tebal.
Ketebalan yoghurt memberikan tekstur krim tanpa kandungan lemak tinggi. Kandungan lemak dan gula dari yogurt beku sangat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya. Yogurt beku menjadi populer di Amerika Serikat sebagai alternatif rendah lemak untuk es krim selama bagian akhir abad ke-20.
Gelato
Makanan penutup berbahan dasar susu yang kaya dengan sekitar 4-8% lemak mentega dan 12-16% gula. Makanan penutup Italia ini lebih padat daripada es krim karena lebih sedikit udara dicambuk selama proses pembekuan. Gelatos sering dibumbui dengan buah, selai kacang, dan rempah-rempah segar.
Granita
Granitas adalah dessert beku renyah yang dibuat terutama dengan gula dan air. Granitas memiliki tekstur yang sangat renyah karena kristal es besar yang dibiarkan terbentuk selama pembekuan. Tekstur kasar mendefinisikan granita, membuatnya jelas berbeda dari sorbet atau Es Italia. Citarasa populer untuk granit termasuk jus buah, kopi, atau rempah segar.
Granitas berasal dari Sisilia dan sering disajikan di antara makanan sebagai pembersih langit-langit.
Es krim
Es krim adalah makanan penutup susu beku yang mengandung antara 10 dan 16 persen lemak mentega. Kandungan lemak tinggi dan jumlah udara berlimpah yang dicambuk selama pembekuan menciptakan tingkat krim yang tak tertandingi.
Kandungan lemak dan udara yang tinggi membuat es krim berbeda dengan makanan pencuci mulut yang serupa, seperti gelato.
Es Italia
Es Italia adalah makanan pencuci beku non-susu yang halus. Meskipun tidak mengandung susu, itu dibuat mirip dengan es krim. Air yang manis dan beraroma meresap selama proses pembekuan untuk menciptakan kristal es yang sangat halus, yang menghasilkan produk yang lembut dan halus. Metode pembekuan dan tekstur yang dihasilkan adalah apa yang membuat es Italia berbeda dari rekan-rekan yang lebih kasar, granita dan es serut.
Serbat
Sherbet adalah produk susu beku yang sangat rendah lemak. Tidak seperti es krim, serbat mengandung hanya 1-2% lemak mentega. Untuk mempertahankan tekstur yang lembut dan halus, serbat mengkompensasi kandungan rendah lemak dengan kandungan gula yang jauh lebih tinggi. Tingkat gula yang tinggi mencegah terbentuknya kristal es yang besar dan menjaga campuran tetap lembut. Sherbet sering ditemukan dalam rasa buah, terutama jeruk, stroberi, dan jeruk nipis. Di banyak negara Eropa, serbat dan sorbet adalah sinonim, keduanya digunakan untuk jenis makanan penutup beku non-dairy.
Slush, Slushie, atau Slushy
"Slush" adalah istilah umum yang diberikan untuk minuman bersoda beku. Minuman ini dibekukan sambil terus-menerus bergejolak di mesin yang berfungsi ganda sebagai dispenser.
Lumpur juga dikenal sebagai Slurpees, Coke beku, atau ICEE dan merupakan barang populer yang dijual di toserba.
Sno Cone
Sno Cones adalah sajian musim panas yang populer di Amerika Selatan bagian Selatan. Mereka terdiri dari bola yang terbuat dari es serut halus yang di atasnya diberi sirup beraroma dan terkadang susu kental manis.
Sorbet
Sorbet adalah makanan penutup beku non-susu yang dibuat dengan gula, air, dan pure buah atau perasa lainnya. Sorbet memiliki tekstur yang halus dan lembut karena pengadukan konstan selama proses pembekuan. Sorbets kadang-kadang juga dibumbui dengan anggur atau minuman keras selain buah.