Ada banyak jenis camilan goreng lezat yang dibuat dan dimakan di Karibia. Mereka paling banyak dijual sebagai makanan jalanan dan sebagai bagian dari penawaran makanan di festival kali seperti liburan Hindu dan Muslim.
Resep Spinach and Split Pea Patty ini adalah perpecahan dari Indian Vada dan Indian Barat Phulourie (split peas fritter). Dikemas dengan protein yang sehat, roti hangat ini dapat berfungsi sebagai makanan dalam diri mereka. Sajikan sebagai makanan ringan atau sarapan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kacang polong kuning yang direndam semalam
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- Cincang cabe secukupnya
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh maizena
- 2 sendok teh bubuk jamu atau garam masala
- 1/4 gelas air
- 2 cangkir penuh bayam cincang halus (segar)
- 2 sendok teh daun ketumbar cincang
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dangkal
Cara Melakukannya
Tiriskan kacang polong dan bilas beberapa kali hingga air mengalir jernih. Tiriskan dengan baik dan kemudian tambahkan ke food processor bersama dengan bawang putih dan lada. Haluskan hingga campuran tersebut menjadi pasta kasar yang halus. Menyisihkan.
Tambahkan tepung, baking powder, tepung maizena, jinten atau garam masala ke mangkuk besar. Aduk rata.
Pindahkan campuran kacang polong bersama dengan air ke campuran tepung dan aduk agar tercampur.
Tambahkan dan campurkan dalam bayam, ketumbar dan garam secukupnya ke campuran tepung-kacang. Aduk rata. Tutup dan sisihkan untuk beristirahat selama 1 jam.
Gosokkan sedikit minyak ke tangan Anda dan ambil sedikit campuran pada satu waktu, kira-kira sebesar bola golf atau lebih besar, dan bentuklah ke dalam piringan tebal berukuran 1/3 hingga 1/2 inci. Ulangi hingga semua pate terbentuk. Campurannya akan lembab, jangan khawatir tentang itu.
Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng secara bertahap sampai coklat di kedua sisi. Waktu memasak total memakan waktu sekitar 4 - 5 menit per batch tergantung seberapa tebal Anda membuatnya.
Tiriskan di atas handuk kertas.
Sajikan hangat seperti atau dengan saus salsa atau chutney atau lada .
Diedit oleh Hector Rodriguez