Ini benar-benar dessert kerajaan, seperti namanya, shahi tukra atau shahi tudra adalah puding roti yang kaya dengan buah-buahan kering, dibumbui dengan kapulaga. Sangat mudah untuk membuat dan pencuci mulut yang bagus untuk saat-saat ketika Anda sedang terburu-buru. Dessert India ini adalah favorit Mughlai yang menggabungkan irisan roti goreng yang direndam dalam susu panas dan rempah-rempah termasuk kapulaga dan saffron. Ini mirip dengan dua ke meetha, yang memiliki akar di Hyderabad, Telangana.
Makanan penutup India yang populer
Ada beberapa makanan penutup lain yang umum di India. Banyak makanan penutup India menggabungkan krim serta rempah-rempah seperti saffron dan kapulaga. Lalu ada gula, yang awalnya disempurnakan di India.
- Gulab Jamun: Resep ini menggabungkan khoya yang digoreng dan dicelupkan ke sirup gula saffron-infused.
- Gajrela: Makanan seperti puding ini dibuat dari wortel dan ghee yang dimasak dengan gula, susu konsentrat dan karamel, dan mawa (khoya). Beberapa varietas termasuk keju.
- Cham cham: Ini terbuat dari paneer pipih , yang merupakan bentuk padatan susu kental yang dimaniskan dalam sirup.
- Modak: Modak juga menggunakan safron bersama dengan kelapa dan pala menjadi pangsit tepung manis yang sering disajikan selama festival Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Balls of adonan direndam dalam krim bercita rasa kapulaga dan dimasak dalam sirup gula.
- Gajar Ka Halwa: Di Pakistan, ini adalah makanan musim dingin yang terbuat dari susu kental, kacang, golden varq, dan wortel parut.
- Sandesh: Keju cottage, saffron, dan kapulaga digabungkan ke dalam makanan penutup seperti kue kering ini.
- Payasam: Nasi putih dan puding susu yang juga termasuk kismis dan wortel.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-1 / 2 gelas (1 liter) krim
- 1 kaleng atau sekitar 1-3 / 4 gelas (400 gram)
- Susu kental manis
- 1 sendok teh kapulaga
- Enam hingga delapan irisan roti kismis / roti
- 1/2 cangkir kismis / sultana
- Ghee untuk digoreng
- 1/4 cangkir potongan almond pucat (untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Campurkan susu dan susu kental ke dalam panci tebal dan didihkan sampai mengurangi setengah volume aslinya. Aduk sering untuk mencegah dari membakar susu.
- Setelah selesai tambahkan kapulaga, aduk rata dan angkat dari api.
- Potong remah dari irisan roti / kismis roti dan potong irisan.
- Panaskan ghee di nyala api sedang. Goreng potongan roti di dalamnya sampai renyah dan emas. Tiriskan mereka di atas tisu.
- Dalam ghee yang sama, tumis kismis hingga kembung. Hapus dari ghee dan tiriskan dengan baik di atas handuk kertas.
- Taruh lapisan potongan roti di bagian bawah piring saji datar dan atas mereka dengan campuran susu kental. Terus tambahkan lapisan roti dan campuran susu bergantian saat Anda pergi, sampai semua campuran roti dan susu habis.
- Hiasi hidangan dengan kismis dan almond sliver, dinginkan selama satu jam dan sajikan.