Sejarah, Fakta, dan Resep Paksa Rhubarb

01 05

Apa itu Forced Rhubarb

Hingga awal abad ke-19 rhubarb hanya tumbuh di luar ruangan. Batang-batang hijau yang tebal dipanen dari mahkota mereka yang keras dari akhir musim semi hingga awal musim gugur. Proses baru pertumbuhan dalam rumah ditemukan yang disebut memaksa proses di mana mahkota rhubarb diambil di dalam ruangan, dicabut dari makanan dan cahaya. Ini memulai (memaksa) mahkota untuk membuang tangkai. yang ramping, lebih manis dan lebih lembut daripada yang tumbuh di luar ruangan. Kelembak harus dipanen dengan tangan, karena setiap tangkai harus dibuang utuh dari akar.

02 dari 05

Sejarah Singkat Paksa Rhubarb

Penemuan rhubarb paksa adalah hasilnya, kecelakaan bahagia di Chelsea Physic Garden pada tahun 1817. Di kedalaman musim dingin, sejumlah akar rhubarb secara tidak sengaja tertutup oleh tanah oleh pekerja menggali parit. Beberapa minggu kemudian ketika tanah dihilangkan dan diintip melalui tunas-tunas kelembak yang berwarna merah muda, lembut, dan merah jambu yang terasa lebih baik dengan rasa yang baik. Tak lama kemudian, para petani di sekitar London mulai mengeluarkan rhubarb dengan mengangkat akar dari tanah, membawa mereka ke dalam bangunan untuk menumbuhkan batang.

Lebih jauh ke utara di Yorkshire metode membawa rhubarb 'on' ini dibawa ke skala yang jauh lebih besar. dalam apa yang menjadi "Rhubarb Triangle" dari Leeds, Wakefield dan Bradford

03 dari 05

Mengapa Yorkshire begitu populer?

Rhubarb berasal dari Siberia sehingga jelas lebih memilih iklim dingin yang juga dimiliki Yorkshire. West Yorkshire dekat dengan perbukitan Pennine dengan bayangan mereka menciptakan kantong es dan tingkat curah hujan yang tinggi

Batu bara untuk memanaskan gudang Rhubarb berlimpah dengan ladang-ladang batu bara Yorkshire yang kaya di dekatnya.

Kereta api malam dari Yorkshire dapat mengantarkan batang yang baru dipanen ke pasar London setiap malam sebanyak 200 ton per hari.

04 dari 05

Kebangkitan Paksa Rhubarb

Kebangkitan rhubarb jelas datang di belakang kebangkitan kembali minat dan keinginan untuk produk pribumi yang ditanam secara lokal. Hal ini disebabkan oleh kampanye yang sangat dipublikasikan, dan pada akhirnya berhasil untuk melindungi rhubarb yang tumbuh secara tradisional di bawah status PDO (Penunjukan Asal Negara) Eropa.

Petani Yorkshire, dipimpin, oleh banyak orang lain EH Oldroyd's and Sons meningkatkan kampanye yang kuat untuk meningkatkan kesadaran akan keunikan Yorkshire rhubarb dan kebutuhan untuk melindungi nama dari banjir impor asing yang meniru metode pemaksaan. Untuk konsumen, itu berarti ketika membeli Yorkshire Forced Rhubarb mereka dapat diyakinkan bahwa itu adalah kualitas dan rasa yang diharapkan, dan itu ditanam dengan cara tradisional.

05 dari 05

Resep Rhubarb

Tanpa ragu, rhubarb adalah salah satu makanan paling serbaguna di tangan juru masak atau koki. karena dapat direbus, dipanggang, dibakar atau direbus. Itu sama senangnya dengan puding yang nyaman dan kolot seperti di jelly yang canggih. Ini bermain baik dengan daging berlemak dan ikan berminyak, membuat selai yang lezat atau pasangan untuk rempah-rempah panas dan buah-buahan eksotis di chutney atau menikmati.

• Rhubarb Chutney Recipe
• Rhubarb Mess Recipe
• Memilih dan Membeli Rhubarb