Ini crepes seafood membuat makan siang yang indah atau makan siang, bersama dengan salad favorit Anda. Gunakan udang dan lobster di crepes, atau gunakan semua udang atau semua lobster. Atau ganti lobster dengan daging kepiting atau kerang.
Crepes membutuhkan sedikit waktu untuk memasak satu per satu, tetapi adonan dan crepes yang dimasak dapat dibuat lebih awal. Dinginkan adonan dalam wadah tertutup hingga 12 jam. Atau simpan crepes di dalam tas penyimpanan makanan di kulkas, dipisahkan dengan lembaran kertas berlilin, hingga 5 hari. Ada juga pilihan untuk menggunakan crepes siap pakai, yang akan memotong waktu memasak secara signifikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Crepes:
- 2 telur besar
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sdm mentega (meleleh)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Pengisian:
- 5 sdm mentega (dibagi)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- 1/8 sdt pala yang baru digiling
- 1 1/2 gelas setengah setengah
- Opsional: 1 sendok makan sherry kering
- 8 ons udang yang dimasak (dibelah dua memanjang)
- 1/2 cangkir lobster cincang yang dimasak (atau kepiting keripik)
- 2 telur rebus (cincang)
- 10 crepes (buatan sendiri atau siap pakai, dibeli)
- 1 hingga 2 sendok makan keju Parmesan (parutan)
Cara Melakukannya
crepes
Masukkan 2 telur besar dalam blender dengan 3/4 cangkir susu, 1/2 cangkir tepung, 2 sendok makan mentega cair dan 1/4 sendok teh garam. Proses hingga halus. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk atau wadah. Tutup dan biarkan selama sekitar 1 jam. Atau dinginkan adonan hingga 12 jam.
Panaskan panci krep mentega ringan. Tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan ke dalam panci - cukup untuk melapisi bagian bawah panci.
Aduk untuk melapisi bagian bawah panci.
Masak krep sampai ujung-ujungnya mulai tampak kecoklatan. Dengan menggunakan spatula tipis, angkat crepe dengan hati-hati dan balik. Masak selama beberapa detik lagi, atau sampai kecoklatan ringan.
Hapus krep ke piring dan ulangi dengan adonan yang tersisa.
Crepes terpisah dengan lembaran kertas lilin.
isi
Panaskan oven hingga 350 F.
Lelehkan 3 sdm mentega dalam panci di atas api sedang-rendah. Masukkan tepung, garam, cabe rawit, dan pala, Masak, aduk, selama 2 menit.
Secara perlahan tambahkan setengah-setengah ke roux; masak, aduk, hingga mengental dan halus. Aduk sherry, udang dan lobster, dan telur cincang; berbaur dengan baik.
Isi setiap krep dengan sekitar 2 hingga 3 sendok makan campuran makanan laut. Gulung dan letakkan di piring panggang dangkal yang diberi mentega ringan. Ulangi dengan sisa crepes, susun semuanya berdekatan.
Sendokkan sisa campuran makanan laut di tengah crepes yang digulung.
Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dan gerimis di atas crepes. Taburi dengan keju Parmesan.
Panaskan dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 15 menit, atau sampai dipanaskan dan berbuih.
Anda Mungkin Juga Menyukai