Klasik di setiap buku masakan Prancis, Steak au Poivre adalah hidangan utama yang sempurna untuk makan romantis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 strip steak tebal 1 inci
- 2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan minyak zaitun ringan
- 1/3 cangkir bawang merah, dicincang
- 1/4 cangkir mentega, potong menjadi 2 bagian
- 1/2 cangkir Cognac
- 3/4 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Bumbui kedua sisi setiap steak dengan garam dan merica.
- Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api besar, lalu tumis steak, 2 pada suatu waktu, selama 3 hingga 4 menit di setiap sisi.
- Pindahkan steik ke piring tahan panas dan simpan dalam oven 175 F.
- Tuangkan cairan sisa dari wajan dan kecilkan api sampai sedang.
- Tambahkan bawang merah dan 1 potong mentega; tumis selama 5 menit, sampai matang.
- Hati-hati tambahkan Cognac (mungkin nyala) dan didihkan selama 2 hingga 3 menit sampai saus mengental.
- Masukkan krim dan potongan mentega lainnya; panas melalui, aduk terus.
- Sajikan segera steak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodium | 1.182 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |