Piknik babi segar berasal dari bagian bawah bahu. Ini adalah potongan yang sangat baik untuk babi panggang, lama, pemanggangan lambat, atau makan malam direbus.
Ubi jalar, lobak, dan kubis membuat makan malam rebus babi ini menjadi makanan yang lengkap dan lezat, dan harganya terjangkau. Panggang direbus dengan sayuran, membuat makanan keluarga akhir pekan yang indah. Jangan ragu untuk menggunakan kentang berkulit merah dan wortel di piring juga.
Hidangan ini dibuat dengan piknik babi segar, tetapi piknik merokok dapat diganti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bahu babi (piknik segar)
- 1 hingga 2 sendok makan tepung serbaguna (seperti yang diperlukan untuk melapisi daging panggang)
- Jepit garam yang dibumbui
- Lumuri lada hitam
- 2 sendok makan mentega (atau minyak sayur)
- 2 gelas air
- 1 daun salam
- 1 siung bawang putih besar
- 4 ubi jalar (dikupas, dipotong-potong)
- 4 lobak besar (dikupas, dipotong-potong)
- 1/2 kubis sedang (potong menjadi 4 irisan)
Cara Melakukannya
- Hapus kulit dan banyak lemak dari piknik babi.
- Bersihkan daging babi panggang dengan tepung untuk melapisi, lalu gosok dengan garam berbumbu dan lada hitam yang baru digiling.
- Panaskan atau minyak sayur dalam oven Belanda atau ketel besar di atas api sedang-tinggi; coklat daging babi di semua sisi. Tambahkan air, daun salam, dan bawang putih. Didihkan; tutup panci dengan kuat dan didihkan daging babi selama 1 1/2 jam.
- Tambahkan ubi jalar dan lobak ke panci dan masak selama 15 menit. Tambahkan irisan kubis dan masak selama 20 menit lagi, atau sampai kubis lunak. Atur daging babi dan sayuran di atas piring.
Tips Ahli
- Bahu piknik babi berasal dari bagian bawah bahu. Baik diasap atau segar, ini adalah potongan yang sangat baik untuk bra yang panjang dan lambat. Daging babi yang ditarik biasanya dibuat dengan bahu babi.
- Gunakan daging babi di resep ini jika Anda mau. Pantat babi, juga dikenal sebagai pantat Boston, berasal dari bagian atas bahu.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 466 |
Lemak total | 15 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 77 mg |
Sodium | 464 mg |
Karbohidrat | 55 g |
Serat makanan | 11 g |
Protein | 29 g |