Diet Whole Foods: Mengapa dan Bagaimana
Pengobatan barat semakin mengakui bahwa diet makanan alami, atau keseluruhan, berperan penting dalam mencegah dan menyembuhkan sebagian besar penyakit. Kemanusiaan modern di dunia industri dihadapkan dengan tingkat epidemi obesitas, diabetes, kanker, dan sejumlah masalah kesehatan yang berhubungan dengan diet (dan dapat dicegah).
Kami secara bersamaan menyaksikan peningkatan yang ditandai dalam konsumsi makanan yang diproses dan dikemas.
Lingkungan yang dulu memiliki pedagang ikan, peternakan, tukang daging, dan tukang roti sekarang kehilangan. Supermarket yang membawa makanan kemasan yang mengandung bukti yang dipertanyakan telah menggantikan usaha kecil ini, dan di banyak komunitas, makanan lokal yang dibangkitkan tidak pernah terdengar.
Makanan hasil rekayasa genetika telah menjadi pusat perhatian dalam pertanian besar, daging yang dipenuhi hormon, buah-buahan dan sayur-sayuran yang jenuh dengan pestisida telah menyerang rak pasar kita. Bahan kimia dan gula bersembunyi di makanan yang secara tradisional tidak mengandung keduanya. Apa yang harus kita lakukan?
Begitu kita mengenali bahwa kesehatan kita (dan keluarga kita) dikompromikan setiap kali kita membuka makanan yang dapat di-microwave, campuran kue, atau makanan kemasan yang diproses, inilah saatnya untuk mempelajari apa alternatifnya.
Jadi Apa yang Membuat Makanan "utuh"?
Konsep dasarnya adalah bahwa makanan utuh tidak diproses dan tidak dipalsukan dan datang kepada kita langsung dari alam. Seluruh makanan tidak dimodifikasi secara genetik, diproses, diwarnai, dibuat dengan cara sintetis, atau mengandung aditif hormon.
Tepung putih, gula, nasi putih, sebagian besar sereal dingin, biskuit, dan makanan kemasan diproses.
Makanan utuh termasuk biji-bijian (seperti tepung gandum utuh, beras coklat dan liar, quinoa, millet); buah dan sayuran organik atau yang diolah secara minimal; makanan laut yang ditangkap secara liar atau yang dibudidayakan secara lestari; daging yang dibesarkan secara organik; organik, produk susu yang tidak diolah dan telur-telur yang bebas .
Makanan utuh tidak mengandung pengawet dan akibatnya memiliki umur simpan yang lebih pendek.
Karena kemajuan dalam teknik persiapan makanan, berbagai metode pengawetan makanan tersedia bagi kita (seperti dehidrasi, pemanggangan kering, pengalengan, dan pembekuan) dan dapat dimasukkan –di moderasi- selama musim tahun ketika musim tanam tidak aktif.
Berapa biayanya?
Banyak orang berkomentar bahwa memakan makanan organik sangatlah mahal. Membuat komitmen untuk memiliki kebun kecil (bahkan dalam wadah) membantu kita mengolah kembali hubungan kita dengan makanan. Bergabung dengan Food Co-op atau CSA (Community Supported Agriculture) adalah cara terbaik untuk menghemat uang. Terakhir, tetapi tidak berarti paling tidak, pola makan nabati yang dominan TIDAK mahal. Biji-bijian, polong-polongan, dan sayuran pada akhirnya tidak terlalu mahal.
Yang perlu kita kenali adalah semakin kita didorong oleh makanan palsu dan rasa palsu, semakin besar kemungkinan kita untuk mengembangkan penyakit. Jadi apakah biaya diet sehat begitu tinggi? Ini adalah investasi dengan keuntungan jangka panjang dan dapat memegang kunci tidak hanya untuk kesehatan kita tetapi juga untuk anak - anak kita.