Hari pertama Prapaskah dikenal sebagai Hari Senin Bersih . Disebut "bersih" karena menandai dimulainya periode lenten di mana tubuh dan roh kita "dibersihkan" untuk bersiap menerima Kebangkitan.
Senin Bersih adalah hari libur umum di Yunani, hari perayaan besar dan tradisi. Keluarga-keluarga pergi ke pantai atau desa untuk piknik dan layang-layang. Anak-anak membuat "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), boneka kertas dengan tujuh kaki untuk mewakili tujuh minggu Prapaskah.
Setiap minggu, kaki dipotong untuk menunjukkan berapa minggu tersisa sampai Paskah.
Menu Senin Bersih
Makanan selama tujuh minggu Masa Prapaskah ditetapkan sesuai dengan pembatasan lenten. Ini umumnya (ada beberapa pengecualian ) berarti tidak ada daging atau ikan (tidak ada apa pun dengan darah merah) dan tidak ada yang berasal dari hewan dengan darah merah (tidak ada susu, keju, yoghurt, telur, dll.).
Senin Bersih memiliki tradisi sendiri, dan di seluruh Yunani, tabel akan diletakkan (dan restoran diisi) dengan hidangan yang telah menjadi kebiasaan dari generasi ke generasi.
Catatan: Resep di bawah ini termasuk minyak yang, di Yunani, sering dikecualikan pada hari Senin Bersih.
Berikut ini menu yang disarankan untuk 4-6:
- Lagana
Sebuah roti beragi ringan dimakan hanya hari Senin Bersih. - Taramosalata: Ikan Roe Dip
Tarama (cod atau ikan gurame) kadang-kadang disebut "kaviar manusia biasa." Dikombinasikan dengan minyak zaitun dan roti, itu membuat salah satu yang paling lezat dan paling terkenal dari semua saus Yunani. - Kacang Fava segar (Luas)
Tidak ada resep untuk yang satu ini; biji kopi segar dikupas dan dimakan seperti kacang, atau direndam dalam air sampai mengembang dan melunak.
- Maroulosalata: Salad Selada Cos (Romaine)
Sayuran segar dan segar dengan cuka ringan dan saus minyak. - Yigandes Plaki: Baked Bean Casserole
Yigand mirip dengan biji kakap kering raksasa, dan casserole oven-ke-meja ini memadukannya dengan tomat, bawang, rempah-rempah, dan rempah-rempah untuk menciptakan hidangan yang luar biasa. - Htapothi sti Skhara: Grilled Octopus
Gurita yang dipanggang di atas api terbuka adalah meze Yunani klasik untuk disajikan dengan ouzo dan anggur, dan favorit pada hari Senin Bersih. (Untuk cumi yang kurang berpetualang, ini adalah alternatif yang lezat.)
- Garides: Udang rebus ala Yunani
Udang rebus dengan minyak yang lezat dan saus lemon. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas dapat dibuat dengan berbagai cara, dan versi ini dibuat dengan madu, kacang, kismis, dan rasa kayu manis dan cengkeh, untuk pencuci mulut yang indah.
Lengkapi meja dengan buah zaitun Yunani dan buah segar.